作為2018中國(guó)·黑龍江首屆國(guó)際大米的重要活動(dòng)之一，2018中國(guó)國(guó)際大米品牌大會(huì)暨第二屆中國(guó)（哈爾濱）國(guó)際稻米論壇的成功舉辦，讓中國(guó)了解世界水業(yè)的發(fā)展，更讓世界了解中國(guó)水稻業(yè)的發(fā)展。菲律賓國(guó)際水稻研究所水稻育種研究員、農(nóng)學(xué)博士葉國(guó)友，在論壇后提出了“開發(fā)針對(duì)糖尿病患者的一種稻米”的理念，引人深思。



糧食品質(zhì)研究從基因著手

葉國(guó)友博士介紹：“菲律賓國(guó)際水稻研究所在糧食品質(zhì)方面取得了很多進(jìn)展。我們通過(guò)挖掘基因庫(kù)來(lái)獲得一些具有特殊形狀的基因，所以做了很多測(cè)序工作，最近已經(jīng)進(jìn)行了3000個(gè)基因的測(cè)序，希望能夠給大家一些基因的信息，這樣研究所可以進(jìn)行基因的挖掘，還有可以進(jìn)行一些對(duì)外基因的挖掘。從而，科學(xué)地根據(jù)需要提升大米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)?！?br />
營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改善成為研究重點(diǎn)

他表示，目前，菲律賓國(guó)際水稻研究所將工作重點(diǎn)慢慢地轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)改善方面，包括維他命、鐵和鋅，還有地理標(biāo)志。研究表明，微量元素跟人類的疾病是息息相關(guān)的，而鐵和鋅也是非常重要的兩種微量元素，因此，研究所對(duì)這些元素格外關(guān)注。鐵蛋白的基因并不是來(lái)自稻米本身，因?yàn)榈久阻F方面的基因并不好，富鐵的研究運(yùn)用運(yùn)用了豆類和蘋果中鐵蛋白的基因。而鋅的微量元素運(yùn)用了稻米的自然基因。

“目前來(lái)看，我們?nèi)〉昧艘恍┏煽?jī)，開發(fā)出了相關(guān)品系的稻米，它們的含鐵量和含鋅量跟十年前的稻米相比，實(shí)際上是翻了一番?！比~國(guó)友博士說(shuō)。

降糖大米值得期待

“最近，研究所在開發(fā)針對(duì)糖尿病患者的一種稻米，也就是低血糖的稻米，希望能夠減少血糖指數(shù)。研究所會(huì)進(jìn)行篩查，然后研究哪些基因是可以有助于降低血糖指數(shù)的，再進(jìn)行基因方面的育種?！比~博士介紹，對(duì)于稻米降血糖來(lái)說(shuō)是很難衡量的，要用容易讓人們消化吸收的胚芽種子，來(lái)測(cè)量它降血糖的效果?！拔覀兛梢园巡煌钠废祦?lái)進(jìn)行分類，然后會(huì)發(fā)現(xiàn)這些數(shù)字告訴我們哪一個(gè)品系是可以得到比較低的血糖指數(shù)。”