????中國食品安全網(wǎng)訊（盛麗潔）?中華人民共和國第十四屆冬季運(yùn)動(dòng)會夏季項(xiàng)目滑輪+射擊、滑輪賽于2019年7月27日至8月3日在牙克石鳳凰山滑雪場舉行，“十四冬”倒計(jì)時(shí)200天全民健身活動(dòng)、“十四冬”合作企業(yè)簽約儀式等活動(dòng)也陸續(xù)開展。為確保多項(xiàng)賽事和活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，呼倫貝爾市市場監(jiān)督管理局多措并舉，以“四個(gè)到位”全力確保“第十四屆冬運(yùn)會”食品安全。

?市場監(jiān)管工作人員正在酒店提取食品樣品

責(zé)任分工到位

市稽查支隊(duì)成立領(lǐng)導(dǎo)小組、制定保障方案，明確職責(zé)分工。與接待酒店簽訂重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，指導(dǎo)接待酒店做好餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

市場監(jiān)管工作人員正在對食品餐具進(jìn)行取樣

隱患排查到位

前期，由支隊(duì)長帶隊(duì)，提前介入，對接待酒店進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估。對酒店的食品安全管理制度、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、專間管理、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，提出存在的問題和整改措施，積極督促整改，提前消除食品安全隱患。

市場監(jiān)管工作人員正在酒店廚房針對食品添加劑進(jìn)行檢查

監(jiān)督檢查到位

派出監(jiān)管人員對接待酒店進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管，對食品加工過程實(shí)施全程監(jiān)督保障，及時(shí)糾正隱患，確保食品來源可查、風(fēng)險(xiǎn)可控、責(zé)任可追。開展食品安全快速檢測，對餐飲具消毒效果、工具容器表面潔凈度、蔬菜農(nóng)藥殘留、食用油酸價(jià)和過氧化值等項(xiàng)目進(jìn)行快檢，共檢測89批次，記錄并公示檢測結(jié)果。

應(yīng)急值守到位

嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急值守制度，通訊工具保持24小時(shí)暢通，對涉及食品安全的事項(xiàng)和突發(fā)問題，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，確保食品安全。

此次夏季賽事期間未發(fā)生食品、藥品、特種設(shè)備安全事故。呼倫貝爾市稽查支隊(duì)以高度的責(zé)任感和使命感圓滿完成了此次食品安全保障工作。同時(shí)以此為契機(jī)進(jìn)一步提高認(rèn)識，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，明確工作要求和標(biāo)準(zhǔn)，將食品安全保障工作轉(zhuǎn)入系統(tǒng)化、常態(tài)化，為2020年“十四冬”食品安全保障工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

?