為貫徹落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》《市局關于開展以“明廚亮灶”為主要內容的餐飲服務食品安全示范街、示范店、示范食堂創(chuàng)建活動的通知》要求，綦江局及時研究部署，多措并舉開展創(chuàng)建工作。

一、制定一個方案。按照2019年區(qū)政府工作報告“深化國家食品安全示范城市創(chuàng)建，推進食品藥品安全放心工程建設”和區(qū)政府第53次常務會議深入推進食品安全示范街、示范店的工作部署，制定下發(fā)了《綦江區(qū)創(chuàng)建食品安全示范街（店）實施方案》。方案中明確了本次創(chuàng)建工作的目標、任務、實施步驟、職責分工及工作要求，通過統(tǒng)一部署、分工合作的方式扎實推進創(chuàng)建工作。

二、落實兩個到位。一是宣傳到位。一方面利用傳統(tǒng)媒體與APP、微信公眾號等新媒體，提升創(chuàng)建工作的知曉度與社會公眾的互動性，營造推動餐飲業(yè)高品質發(fā)展的社會氛圍；另一方面開展多種形式的動員工作，通過召開集中動員會、走進企業(yè)現(xiàn)場指導等方式，提升參與創(chuàng)建單位的積極性與規(guī)范性。二是保障到位。整合監(jiān)管部門、主管部門、基層政府等各方力量，根據(jù)自身職能職責，細化分解任務、層層落實責任，強化監(jiān)督檢查與資金投入，確保組織、機制、措施、落實等四方面保障到位。

三、突出三個規(guī)范。一是規(guī)范的“明廚亮灶”。各參創(chuàng)單位嚴格按照《國家市場監(jiān)管總局餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》與《重慶市餐飲服務“明廚亮灶”示范工程建設指導標準（試行）》要求，進行“明廚亮灶”進行建設規(guī)范，讓消費者看得明白、吃得放心。二是規(guī)范的管理措施。參創(chuàng)單位按照《評價細則》制定統(tǒng)一的管理制度并嚴格落實相關的管理措施：配置專兼職食品安全管理人員；各項食品安全管理制度齊全；從業(yè)人員著統(tǒng)一淺色整潔工作衣帽；嚴格按照管理制度進行生產(chǎn)加工與清潔消毒等，通過規(guī)范的管理提升參創(chuàng)單位的形象品質。三是規(guī)范的經(jīng)營方式。在店堂內顯著位置設置公示欄，公示經(jīng)營者有效證件證照、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度、食品安全承諾書、食品添加劑使用、風險或量化等級評定、投訴舉報渠道等內容，做到明碼標價、誠信經(jīng)營。（綜合）