中國食品安全網(wǎng)訊（劉承鑫）日前，青島市標準化協(xié)會在全國標準信息公共服務平臺及協(xié)會官方網(wǎng)站向社會發(fā)布了《供青食品 巴氏殺菌乳》等5項供青食品團體標準，將于2021年3月1日正式實施，這是青島市“學深圳、趕深圳”發(fā)展戰(zhàn)略的輸出成果，是青島市在食品領域打造“青島標準”的有益嘗試，也是提升青島食品安全品質水平的方法依據(jù)。

青島市市場監(jiān)督管理局作為“建立供青食品標準體系”項目的發(fā)起單位，自2019年6月起便積極對接深圳市標準技術研究院考察學習，與相關研究院所和企業(yè)共同參與，以青島食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢為切入點，以滿足食品安全國家強制性標準為前提，研究確定了第一批供青食品標準目錄為巴氏殺菌乳、綠茶、小麥粉、花生油和包裝飲用水共5類產(chǎn)品。

項目建設期間，青島市標準化研究院聯(lián)合青島市食品藥品檢驗研究院等多家單位與代表企業(yè)，制定了產(chǎn)品預研、指標比對、標準草擬、數(shù)據(jù)核驗等研制程序，明確了“高于國家標準、具有地方特色”的研制原則。通過比較分析國內外先進標準、綜合推薦性國家標準和行業(yè)標準、參考研究院所檢測成果和食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，在保證技術指標科學性的前提下，采用更全面、更嚴謹、更嚴格的產(chǎn)品指標及指標限值，補充國標缺失并具有一定食品安全風險的限量規(guī)定。每項標準均包含技術要求和檢測要求兩大指標池，其中技術要求分為原（輔）料要求、感官要求、質量要求、理化要求、安全要求等指標，檢測要求則提出了對技術要求各項指標的檢測方法。

青島市屬于較為典型的食品輸入型城市，外地農產(chǎn)品輸入量占比高，因此食品供應安全風險明顯大于自產(chǎn)自銷型城市?！敖⒐┣嗍称窐藴鼠w系”項目提出了“供青食品”這一概念，即“向山東省青島市供應，對部分食品安全指標要求更加嚴格的食品”，旨在通過高標準引領和市場運作，引導與規(guī)范青島市及輸入源頭城市的食品生產(chǎn)供應市場，以滿足青島市民對供青食品安全的高品質要求，打造優(yōu)質區(qū)域品牌。