中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者?李黎）切洗、烹飪、備餐、留樣……從上午8點(diǎn)多，全市各學(xué)校的食堂工作人員就開(kāi)始為師生們的午餐做準(zhǔn)備。伴隨著全市各學(xué)校春季學(xué)期的陸續(xù)開(kāi)學(xué)，宜興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局借助分布在各個(gè)區(qū)域的攝像頭在“全市食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)”的監(jiān)控室里，派駐專人專崗，對(duì)全市各學(xué)校食堂進(jìn)行著實(shí)時(shí)監(jiān)管。

線上實(shí)時(shí)監(jiān)管

“這個(gè)系統(tǒng)是以覆蓋全市所有學(xué)校的‘明廚亮灶’建設(shè)為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控。只要點(diǎn)擊屏幕上的學(xué)校列表，就可以選擇想要查看的學(xué)校廚房情況，進(jìn)行實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)督?！痹摼窒嚓P(guān)科室負(fù)責(zé)人介紹。

學(xué)校食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，該局重點(diǎn)推進(jìn)“明廚亮灶”，全方位、全過(guò)程保障學(xué)生“舌尖上的安全”。線上監(jiān)管重點(diǎn)查看學(xué)校食堂食品原料的粗加工、制作、備餐及留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作過(guò)程。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，能夠立即整改的，監(jiān)管人員立即通知學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改落實(shí)，需要現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)的，監(jiān)管人員進(jìn)行一一記錄，進(jìn)一步提高監(jiān)管和處置效率。

“利用遠(yuǎn)程智慧監(jiān)控對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全進(jìn)行網(wǎng)上巡查，從而補(bǔ)足監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)檢查盲目性、隨意性等短板，提高監(jiān)管精度，增強(qiáng)監(jiān)管人員在線下檢查時(shí)的目的性、針對(duì)性?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人坦言。

在線上監(jiān)管持續(xù)推進(jìn)的同時(shí)，該局同步開(kāi)展線下監(jiān)管。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全主體落實(shí)、原料購(gòu)進(jìn)、食品留樣等情況，詳細(xì)查看從業(yè)人員晨檢、培訓(xùn)、餐具消毒等格式臺(tái)賬資料，并根據(jù)網(wǎng)上巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)，對(duì)存在問(wèn)題單位提出整改要求。此外，還對(duì)學(xué)校供餐的餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全面檢查，將工作任務(wù)分解到人，把好責(zé)任關(guān)，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

該局通過(guò)網(wǎng)上曬、實(shí)地訪，實(shí)現(xiàn)線上線下無(wú)死角監(jiān)管機(jī)制。下一步，該局將跟進(jìn)問(wèn)題單位落實(shí)整改，同時(shí)繼續(xù)利用智慧遠(yuǎn)程監(jiān)管，提高監(jiān)管效率，通過(guò)“看得見(jiàn)”的努力，確保學(xué)生吃上“明白飯”。