中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）為了避免浪費(fèi)，保障購(gòu)進(jìn)的食物原料新鮮，鄂爾多斯市東勝區(qū)康和麗舍幼兒園科學(xué)、合理地制定購(gòu)貨計(jì)劃、計(jì)算購(gòu)買量，與國(guó)企易達(dá)有限責(zé)任公司合作，購(gòu)買三證齊全的合格食品，把好食品的進(jìn)入關(guān)，確保幼兒飲食的安全。

工作人員檢查幼兒園水果、蔬菜

對(duì)不合格的水果、蔬菜，做到及時(shí)的退貨、更換。這樣既能保證采購(gòu)供給的質(zhì)量，又能節(jié)省采購(gòu)支出，確保購(gòu)買食品的物美價(jià)廉。另外還根據(jù)每天孩子來(lái)園的數(shù)量，及時(shí)調(diào)整購(gòu)買計(jì)劃和購(gòu)買量，確保幼兒頓頓都能吃上新鮮的飯菜。

疫情后康和麗舍幼兒拒絕采購(gòu)任何冷凍肉、冷凍海鮮、冷凍食品，切斷任何有對(duì)疫情防控有危害的途徑。供貨前對(duì)供貨商和送貨人做了資質(zhì)審核，并且每周審核供貨商的健康碼、行程碼、每日審核送貨人的健康碼、行程碼，確保食品源頭安全。

食品原材料實(shí)行“四檢制度”，快檢設(shè)備抽樣檢測(cè)原材料安全度、庫(kù)存檢查保質(zhì)度、廚師制作檢查新鮮度、成品食物檢測(cè)熟透度，對(duì)食品層層把關(guān)。對(duì)餐飲服務(wù)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求，確保食品安全關(guān)。

每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查；每天開(kāi)展崗位或部門自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為；每周1-2次對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。把好食品安全“入口”關(guān)，有效保障了食材新鮮、食品安全，優(yōu)質(zhì)的食材往往需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全衛(wèi)生的工序，才能制作美味健康的食物。