中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）近日，甘肅省市場監(jiān)管局會同甘肅省教育廳、甘肅省衛(wèi)健委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于做好2021年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》，對甘肅全省秋季開學(xué)校園及周邊食品安全工作進(jìn)行了安排部署。

壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。各類學(xué)校要開展食品安全風(fēng)險隱患自查自糾，落實學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，消除食品安全風(fēng)險隱患。

扎實開展學(xué)校食品安全專項檢查。各地要對各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、校外供餐單位和校園周邊食品經(jīng)營戶全面開展食品安全專項檢查，突出學(xué)校建立健全食品安全管理機制、嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗記錄制度、食品存儲、制售高風(fēng)險食品、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾淼劝隧椫攸c內(nèi)容。

認(rèn)真落實衛(wèi)生健康要求。各地和各類學(xué)校要嚴(yán)格落實常態(tài)化疫情防控有關(guān)要求和措施，堅持“人物同防”。要加強學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理，對學(xué)校食堂進(jìn)行清潔消毒，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

確保學(xué)生飲食營養(yǎng)健康。各類學(xué)校要依據(jù)學(xué)生營養(yǎng)健康相關(guān)技術(shù)指南和標(biāo)準(zhǔn)，編制并公布每周帶量食譜。學(xué)校食堂應(yīng)按照“減鹽、減油、減糖”要求，合理加工、烹飪學(xué)生餐。學(xué)校要將食品安全與營養(yǎng)健康作為健康教育重要內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生均衡膳食理念和健康飲食習(xí)慣。

加強“隴上食安”智慧管理平臺應(yīng)用。各地要大力推行學(xué)校食堂和校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，大力加強“隴上食安”智慧管理平臺應(yīng)用，提升學(xué)校食品安全智慧管理效能；鼓勵引導(dǎo)廣大師生、家長使用“隴上食安”手機APP公眾端，共同參與學(xué)校食品安全管理。

開展校外托護(hù)點專項整治。各地要對轄區(qū)內(nèi)校外托護(hù)點（小飯桌）開展拉網(wǎng)式專項整治，堅持“誰檢查、誰負(fù)責(zé)”，全面排查“小飯桌”經(jīng)營中存在的公共安全風(fēng)險隱患。對不符合食品、消防、衛(wèi)生等安全要求的“小飯桌”要責(zé)令停業(yè)整改，整改不到位的，一律不得經(jīng)營。

強化制止餐飲浪費宣傳教育。各地和各類學(xué)校要將制止餐飲浪費納入到學(xué)校食堂食品加工、經(jīng)營和服務(wù)全過程，引導(dǎo)廣大師生牢固樹立節(jié)糧愛糧意識，切實養(yǎng)成勤儉節(jié)約良好習(xí)慣。學(xué)校食堂要改進(jìn)供餐方式，推行小份菜、半份菜、套餐等措施，有效遏制餐飲浪費。