中國食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）近段時間，甘孜州嚴把“六關(guān)”，加強餐飲行業(yè)疫情防控，取得階段性效果。
嚴把“進門關(guān)”。消費者進入經(jīng)營場所前，嚴格執(zhí)行戴口罩、測體溫、“二碼聯(lián)查”、掃場所碼等進店要求。發(fā)現(xiàn)健康碼紅、黃碼人員，立即向?qū)俚丶部夭块T報告，做好個人防護，采取就地隔離措施，等待疾控部門處理；對發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染癥狀的消費者，不得允許進入經(jīng)營場所就餐，勸導其及時就醫(yī)。
嚴把“場所關(guān)”。加強公共區(qū)域、工作區(qū)域的消殺管理，做好室內(nèi)場所通風換氣，保持經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生。對沒有窗戶、空氣對流不暢的密閉性包間，禁止投入使用。應急狀態(tài)期間宴席一律停辦。設置“一米等候線”，保持隔桌就餐，限時用餐。
嚴把“操作關(guān)”。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，切實加強原料采購溯源管理，嚴把食品原料采購關(guān)；對客用餐用具等做到“一客一消毒”；對進口冷鏈食品必須做到“五證”（海關(guān)通關(guān)證、檢驗檢疫證明文件、核酸檢測報告、消殺證明、屬地集中監(jiān)管倉出倉證明）齊全。
嚴把“人員關(guān)”。強化餐飲從業(yè)人員疫情防控知識培訓和健康管理，嚴格落實核酸監(jiān)測、疫苗接種等防控要求，切實加強從業(yè)人員個人安全防護。
嚴把“外賣關(guān)”。推廣封簽化配送，避免食品受到污染。推行“無接觸配送”，設置單獨區(qū)域存放外賣餐盒，避免快遞人員與室內(nèi)人員交替，防控疫情傳播風險。
嚴把“應急關(guān)”。各餐飲服務單位要制定應急處置預案，如發(fā)現(xiàn)員工或消費者出現(xiàn)干咳、乏力等異常情況時，應當及時有效處置。
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