中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李曉燕 記者李黎）“先生您好，您選購(gòu)的食品一共是118元，請(qǐng)掃碼付款。另外我店對(duì)于消費(fèi)達(dá)百元的顧客贈(zèng)送一份臨界期食品，請(qǐng)您到臨界食品專區(qū)任選一袋。感謝惠顧！”在江蘇泰州的姜堰區(qū)吃貨聯(lián)盟食品店內(nèi)，該店店主李某正在熱情地接待顧客。

“臨界期的食品？過(guò)期了嗎？能吃嗎？”顧客王某問(wèn)到。

“您盡管放心食用，沒(méi)有過(guò)期，都有檢測(cè)合格報(bào)告。這是我店為了避免食品浪費(fèi)搞的惠民活動(dòng)。以前貨架上的食品過(guò)期后，只能下架銷毀，浪費(fèi)嚴(yán)重?，F(xiàn)在我店設(shè)置了臨界食品專區(qū)，低價(jià)促銷的同時(shí)，拿出一部分贈(zèng)送給顧客，既杜絕了食品過(guò)期，又避免了餐飲浪費(fèi)?！崩钅诚蛲跄辰忉尩健?/p>

聽(tīng)店主這么一說(shuō)，王某特意環(huán)顧了一下店堂，墻上張貼著“制止餐飲浪費(fèi)”、“厲行勤儉節(jié)約”的宣傳標(biāo)語(yǔ)，臨界食品銷售專區(qū)的提示非常醒目，上面清晰標(biāo)注著打折信息。

該店為何如此重視食品安全、積極反對(duì)餐飲浪費(fèi)呢？這還得從前期該店因某種袋裝食品抽檢不合格被姜堰區(qū)食品安全“紅黑榜”曝光說(shuō)起。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，對(duì)于抽檢不合格的食品，可以根據(jù)經(jīng)銷商提供的進(jìn)貨憑證，溯源對(duì)供貨商或生產(chǎn)商進(jìn)行處理。但是由于該店未能履行索票索證的主體責(zé)任，不能及時(shí)提供進(jìn)貨憑證，被處理和曝光。

上榜之后，對(duì)該店帶來(lái)了一系列的影響，尤其是被銀行實(shí)施了聯(lián)合懲戒，暫停了其“E路有我”電子支付平臺(tái)的使用。這讓該店對(duì)食品安全工作高度重視起來(lái)，一方面立即整改規(guī)范，下架了所有不合格商品，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，全面完善進(jìn)銷貨臺(tái)賬；一方面主動(dòng)當(dāng)起了“宣傳食品安全，制止餐飲浪費(fèi)”的力行者，主動(dòng)向消費(fèi)者普及食品安全知識(shí)，宣傳“制止餐飲浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚。目前，該店經(jīng)整改規(guī)范，已通過(guò)了市場(chǎng)監(jiān)管部門的復(fù)查，進(jìn)行了食品安全“紅黑榜”的黑榜銷號(hào)，完成了企業(yè)信用修復(fù)，并申請(qǐng)銀行恢復(fù)了該店的“e路有我”平臺(tái)支付功能。

據(jù)介紹，定期發(fā)布食品安全“紅黑榜”，并不是為了曝光商家，而是通過(guò)“紅黑榜”的發(fā)布和對(duì)比，推動(dòng)食品安全屬地管理和企業(yè)主體“兩個(gè)責(zé)任”的落實(shí)。鼓勵(lì)紅榜單位發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)其它食品經(jīng)營(yíng)主體重視食品安全管理，共同制止餐飲浪費(fèi)；鞭策黑榜單位針對(duì)存在問(wèn)題整改規(guī)范，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，并對(duì)其他食品經(jīng)營(yíng)主體形成威懾，從源頭上避免食品安全事件和餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生；也讓消費(fèi)者擁有更多的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。同時(shí)，倒逼食品安全包保責(zé)任人認(rèn)真履行屬地管理責(zé)任，定期上門督導(dǎo)，促進(jìn)整改規(guī)范；強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管人員嚴(yán)格履行部門監(jiān)管職能，切實(shí)做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，形成政府、企業(yè)、消費(fèi)者同頻共振的強(qiáng)大合力，全面推進(jìn)食品安全社會(huì)共治走深走實(shí)，扎實(shí)推動(dòng)“制止餐飲浪費(fèi)”行動(dòng)取得實(shí)效，切實(shí)守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。