一些不法商販用“洗澡蟹”冒充知名湖區(qū)產(chǎn)品賣高價(jià),損害消費(fèi)者利益。近期,中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)黃方教授團(tuán)隊(duì),基于“一方水土養(yǎng)一方蟹”的地理特點(diǎn),運(yùn)用“激光剝蝕”等技術(shù),分析蟹殼中的鍶同位素,可精準(zhǔn)測定大閘蟹的原產(chǎn)地,新技術(shù)有望應(yīng)用于魚、蝦、蟹、茶葉、紅酒等多種農(nóng)副產(chǎn)品的原產(chǎn)地保護(hù)。

“鍶在自然界中有4種穩(wěn)定的同位素,其中‘鍶87’和‘鍶86’,在不同地質(zhì)環(huán)境中相對(duì)含量不同,而這種同位素特征又會(huì)通過水和食物傳遞到生物體內(nèi)?！毖芯咳藛T說,團(tuán)隊(duì)采集了陽澄湖、太湖、固城湖等湖區(qū)的大閘蟹,分析結(jié)果顯示,來自同一湖區(qū)大閘蟹的鍶同位素成分相同,而不同湖區(qū)的大閘蟹則顯著不同。

大閘蟹的養(yǎng)殖從胚胎到成蟹要經(jīng)歷兩年時(shí)間。蟹殼中的鍶同位素特征來自生長期,短期的“換水洗澡”無法改變。

據(jù)悉,之前可以使用傳統(tǒng)的“溶液提純法”,分析蟹殼中的鍶同位素,耗時(shí)長、成本高。近期,黃方教授團(tuán)隊(duì)合作創(chuàng)新,開發(fā)出新的檢測方案,將檢測時(shí)間從原來的4天以上縮短為1天,檢測成本降至五分之一以下,使“大閘蟹原產(chǎn)地檢測”的實(shí)際應(yīng)用成為可能。