中國食品安全網(wǎng)訊（牛柄人 張陽 王寒 張中洋） 河南省漯河市召陵區(qū)地處中原腹地，位于全國首家中國食品名城、全國文明城市、中國漢字文化名城、國家森林城市、中部最佳投資城市、全國質(zhì)量魅力城市、中國快遞示范城市——漯河市區(qū)東部，2004年9成立，轄4鎮(zhèn)3街道，總面積405平方公里，總?cè)丝?0萬人。境內(nèi)地勢平坦，土地肥沃，盛產(chǎn)小麥、玉米、大豆、紅薯等優(yōu)質(zhì)糧食作物和辣椒、西瓜等蔬菜水果，畜牧業(yè)以生豬養(yǎng)殖為主。目前，全區(qū)擁有食品生產(chǎn)企業(yè)78家，食品經(jīng)營銷售單位2167家，餐飲服務單位1700家，中小學（幼兒園）食堂共計141家，食品加工小作坊18家，供餐人數(shù)300人以上的大型餐飲單位17家，供餐人數(shù)300人以下的中小型餐飲單位842家，從業(yè)人員3.3萬余人。

為跟進國家食品安全工程的政策需求，解決食安監(jiān)管的難點，河南省漯河市召陵區(qū)積極探索食品安全監(jiān)管新模式，致力推進智慧監(jiān)管體系建設(shè)，強化食品經(jīng)營單位自身食品安全管理水平，充分運用國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”監(jiān)管系統(tǒng)、食安召陵智慧監(jiān)管數(shù)據(jù)平臺等手段，讓智慧化以更加多元、更深層次的方式融入到了市場監(jiān)管工作中，在智慧監(jiān)管方面取得了長足進步。

一是依托現(xiàn)有平臺深化監(jiān)管。為轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念，提升監(jiān)管效能，實現(xiàn)差異化監(jiān)管、智慧監(jiān)管與信用監(jiān)管的有機結(jié)合，召陵區(qū)依托現(xiàn)有平臺，錨定“快、質(zhì)、實”，鋪開智慧市監(jiān)“一張網(wǎng)”，打造食品安全“高水平”。通過國家企業(yè)信息公示系統(tǒng)部門協(xié)同監(jiān)管平臺，批量導入食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、監(jiān)督檢查、抽檢和處罰信息，建立食品安全數(shù)據(jù)庫；通過智慧食安區(qū)塊璉云平臺，整合許可、監(jiān)督檢查、原材料溯源信息，風險等級評定、預警等信息，實現(xiàn)智慧監(jiān)管；通過漯河市“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”監(jiān)管系統(tǒng)、全國12315平臺，實現(xiàn)食品經(jīng)營許可、監(jiān)督檢查、抽檢檢測、稽查執(zhí)法和投訴舉報等全過程信息化管理。

二是打造智慧監(jiān)管平臺。在“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”基礎(chǔ)上，建成食安召陵智慧監(jiān)管數(shù)據(jù)平臺，利用智慧化監(jiān)管技術(shù)手段，融合AI、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和信息化系統(tǒng)，為全區(qū)大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲、酒店后廚以及學校、幼兒園食堂安裝攝像頭，實現(xiàn)餐飲服務操作透明化。監(jiān)管視頻數(shù)據(jù)實時上傳至平臺，執(zhí)法人員實時監(jiān)管各餐飲及食品加工場所食品衛(wèi)生現(xiàn)狀及操作過程，及時發(fā)現(xiàn)和預警潛在的食品安全隱患，規(guī)范日常食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。實現(xiàn)食品安全過程“可識別、可回放、可對話、可指導”，也實現(xiàn)了線上監(jiān)管和線下監(jiān)管的有效銜接，事前預警、事中智管、實時糾錯、事后溯源的全鏈條監(jiān)管，日常監(jiān)管的效率和質(zhì)量顯著提升。截至目前，已納入平臺監(jiān)管食品經(jīng)營單位1740余家。

三是形成智慧監(jiān)管體系。為更好的守護食品安全，優(yōu)化營商環(huán)境，召陵區(qū)積極加強食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)，探索實施“雙隨機、一公開”+“信用風險分級分類”+“非現(xiàn)場監(jiān)管”新模式，推動食品安全由“傳統(tǒng)監(jiān)管”向“智慧監(jiān)管”轉(zhuǎn)型。以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為切入口，搭建智慧監(jiān)管系統(tǒng)平臺，融合監(jiān)督檢查、智能抓拍、數(shù)據(jù)采集、大數(shù)據(jù)分析等功能，對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務、校園食品安全等進行實時動態(tài)監(jiān)管，逐步建立“源頭可溯、環(huán)節(jié)可控、去向可查、人員可管、風險可防、安全可靠”的食品安全智慧監(jiān)管體系。召陵區(qū)緊緊圍繞“轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念、創(chuàng)新監(jiān)管方式、規(guī)范監(jiān)管行為、提升監(jiān)管效能”總體目標，建立由政府主導、市監(jiān)牽頭、部門聯(lián)動、統(tǒng)籌推進的聯(lián)席會議工作機制，推動區(qū)直各部門深入開展“雙隨機、一公開”監(jiān)管。通過強化“標簽化管理”，根據(jù)信用等級、風險程度，對市場主體實施靶向抽查、差異化監(jiān)管，既實現(xiàn)監(jiān)管工作“無處不在”，又能夠?qū)ζ髽I(yè)“無事不擾”。

四是數(shù)字化提升監(jiān)管效能。漯河市召陵區(qū)采取自動采集、自動生成的便捷監(jiān)管方式，重點針對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、集中用餐配送單位、學校幼兒園、養(yǎng)老院、大中型社會餐飲，采用“事前、事中、事后”全環(huán)節(jié)監(jiān)管，通過“視頻實時公開、違法違規(guī)行為實時抓拍、24小時全天候監(jiān)控”的方式，將餐飲切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐具消毒等環(huán)節(jié)，在陽光下透明展示，讓看不見的后廚加工烹飪間（區(qū)）、專間、專用操作區(qū)域、清洗消毒間（區(qū)）直接呈現(xiàn)在職能部門監(jiān)管、社會監(jiān)督之中。漯河市召陵區(qū)對抓拍到的違法違規(guī)信息，監(jiān)管人員逐項研究、分類處置，按照“首次不罰、罰教結(jié)合、重在整改提升”的原則，先提醒、再責令整改、最后進行立案處罰，展現(xiàn)執(zhí)法溫度，體現(xiàn)執(zhí)法力度，有效夯實經(jīng)營單位的主體責任，實現(xiàn)良好監(jiān)管效果。

下一步，召陵區(qū)將通過數(shù)字賦能、風險治理、科學引導、全程可溯、嚴格監(jiān)管和社會共治，不斷提升食品安全治理水平，進一步拓寬“食品安全智慧監(jiān)管平臺”的應用范圍，繼續(xù)深挖智慧監(jiān)管業(yè)務需求，努力推進傳統(tǒng)監(jiān)管、分領(lǐng)域監(jiān)管向智慧監(jiān)管、綜合監(jiān)管轉(zhuǎn)變，逐步實現(xiàn)監(jiān)管智慧化、科技化、現(xiàn)代化，切實讓老百姓買得放心、吃得安全。