中國食品安全網(wǎng)迅（陳炳秋） 為壓緊壓實(shí)校園食品安全職責(zé)近日廣東省校園食品安全職責(zé)宣貫會(huì)議在廣州召開。

會(huì)議指出，廣東省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)扎實(shí)有效推進(jìn)，有力維護(hù)校園食品安全，目前已經(jīng)取得了階段性成果，監(jiān)督檢查學(xué)校食堂31303家次，監(jiān)督檢查學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)1819家次，監(jiān)督檢查校外供餐單位709家次，責(zé)令整改2513家。全省各級(jí)各單位認(rèn)真對(duì)照《廣東省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》要求，凝心聚力、擔(dān)當(dāng)作為，按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)，有條不紊，扎實(shí)有效推進(jìn)，有力維護(hù)校園食品安全。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要聚焦落實(shí)落細(xì)崗位職責(zé)，各部門上下一盤棋，對(duì)校園食品安全形成強(qiáng)大合力，確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效；要聚焦排查重點(diǎn)隱患，重點(diǎn)關(guān)注從業(yè)人員操作不規(guī)范、“三防”設(shè)施設(shè)備不完善、后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等基本食品安全問題開展全覆蓋排查；要聚焦整改“回頭看”，對(duì)照問題清單，形成“閉環(huán)”管理；要聚焦建立長效機(jī)制，制修訂校園食品安全相關(guān)行業(yè)、團(tuán)體、地方標(biāo)準(zhǔn)，選樹一批經(jīng)驗(yàn)做法，形成一批制度建設(shè)成果；要營造社會(huì)共治氛圍，凝聚社會(huì)各方力量，打造多方共治共享的校園食品安全新格局。

會(huì)上，廣東省市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)同志現(xiàn)場培訓(xùn)和解讀了《廣東省校園食品安全職責(zé)》相關(guān)要求，華南師范大學(xué)副校長吳堅(jiān)等代表發(fā)出了《廣東省校園食品安全職責(zé)倡議書》。

廣東省校園食品安全職責(zé)宣貫會(huì)現(xiàn)場    圖片來源：廣東省市場監(jiān)管局

廣東省校園食品安全職責(zé)倡議書

一、恪盡職守，落實(shí)行業(yè)監(jiān)管責(zé)任。各部門要密切配合，協(xié)作聯(lián)動(dòng)，定期對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，加強(qiáng)日常監(jiān)管和抽檢監(jiān)測，做好從食材采購、原料貯存、加工制作、餐食供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣到有害生物防制、人員健康管理和餐用具清洗消毒等的全過程監(jiān)管，指導(dǎo)督促學(xué)校及時(shí)整改問題隱患，依法查處食品安全違法犯罪行為，確保校園食品安全。

二、嚴(yán)格管理，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。各級(jí)各類學(xué)校要積極落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，將本校食品安全工作納入學(xué)校年度重點(diǎn)工作任務(wù)，主動(dòng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，配全配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定并堅(jiān)決執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度和風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格落實(shí)“日管控，周排查，月調(diào)度”機(jī)制，積極落實(shí)校長（園長）陪餐制度，按要求公開公示從業(yè)人員健康證明、食品進(jìn)貨來源等食品安全管理信息，拒絕生產(chǎn)、經(jīng)營使用問題食品，主動(dòng)接受并積極配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，自覺接受社會(huì)監(jiān)督，努力營造安全放心的校園食品消費(fèi)環(huán)境。

三、守法經(jīng)營，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、校外配餐企業(yè)、學(xué)校食堂承包企業(yè)要自覺遵守國家法律法規(guī)，認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全食品安全管理體系，不斷完善食品安全管理制度，嚴(yán)格食品生產(chǎn)加工過程質(zhì)量控制要求，堅(jiān)決執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范和餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范，嚴(yán)格食品采購、儲(chǔ)存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作要求，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控，開展自查自糾，確保生產(chǎn)經(jīng)營的食品質(zhì)量安全。

四、履職盡責(zé)，落實(shí)屬地管理責(zé)任。各級(jí)包保干部要嚴(yán)格對(duì)照任務(wù)清單，對(duì)所包保的學(xué)校食堂、校外配餐企業(yè)、校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展督導(dǎo)檢查，尤其在開學(xué)等重點(diǎn)時(shí)段加強(qiáng)督導(dǎo)頻次和力度，督促落實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全管理水平。

五、共同監(jiān)督，構(gòu)筑社會(huì)共治格局。家委會(huì)/膳食委員會(huì)成員等要切實(shí)采用線上-線下的方式，多途徑收集和反映教師和學(xué)生對(duì)食堂的意見和建議，與校方及時(shí)進(jìn)行溝通，協(xié)商解決有關(guān)問題，增強(qiáng)互信，提倡“校園食品安全 大家共參與”，踐行“校園食品安全 我發(fā)現(xiàn) 我監(jiān)督 我守護(hù)”。發(fā)現(xiàn)校園食品安全問題時(shí)，及時(shí)聯(lián)系監(jiān)管部門，當(dāng)好校園食品安全“監(jiān)督員”，全力構(gòu)筑校園食品安全社會(huì)共治格局。

下一步，廣東省市場監(jiān)管、教育等部門將對(duì)校園食品安全十個(gè)崗位責(zé)任人開展線上線下全覆蓋的培訓(xùn)，為推動(dòng)校園食品安全專項(xiàng)治理走深走實(shí)，壓實(shí)校園食品安全各方責(zé)任，全力保障廣大師生飲食安全。

廣東省市場監(jiān)管部門、教育部門、公安部門、人力資源社會(huì)保障部門、衛(wèi)生健康部門的負(fù)責(zé)同志，部分地市學(xué)校校長、分管食品安全副校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂負(fù)責(zé)人（承包經(jīng)營者）、家委會(huì)/膳食委員會(huì)等代表，包保干部代表等通過線上或線下形式參加活動(dòng)。