本報記者彭東海 3月21日，被譽為酒類行業(yè)“風向標”、食品行業(yè)“晴雨表”的第100屆成都春季糖酒會在成都西部博覽城正式拉開帷幕。下午，由中國食品工業(yè)協(xié)會、中糖新世紀國際會展（北京）有限公司聯(lián)合主辦，新食品雜志社、糖酒快訊網(wǎng)、九石機構承辦的“云生態(tài)·話未來”2018年全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行發(fā)布會暨第100屆全國糖酒會主論壇隆重舉辦。

成都市政府副市長劉筱柳，成都市政府副秘書長廖成珍，成都市博覽局局長陳賦，成都市博覽局副局長馬澤林一行；中國糖業(yè)酒類集團公司董事長魏五州，中糧糖業(yè)股份有限公司總經(jīng)理李風春，中國糖業(yè)煙酒集團有限公司副總經(jīng)理楊成剛，中糖新世紀國際會展（北京）有限公司總經(jīng)理古平，中糖新世紀國際會展（北京）有限公司常務副總經(jīng)理施東燕，中糖公司全國糖酒商品交易會辦公室副主任邢春雷，中糖公司全國糖酒會辦公室副主任趙偉一行；中國商業(yè)聯(lián)合會副會長張麗君，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、秘書長沈篪，中華全國商業(yè)信息中心黨委書記曹立生，中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長劉治等各行業(yè)協(xié)會領導；以及國內(nèi)經(jīng)濟學家、經(jīng)濟學博士、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學博士后馬光遠，五糧液股份有限公司副總經(jīng)理朱忠玉，行業(yè)知名觀察家、新食品雜志出版人李強，中糧我買網(wǎng)高級副總裁朱璋，國臺酒業(yè)集團有限公司總經(jīng)理張春新，福建吉馬有限公司總裁林建國，巨量引擎華東營銷中心總經(jīng)理陳鄂，上海美咖咖啡有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人覃文華等來自酒類食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)家、運營商代表齊聚一堂，從宏觀經(jīng)濟、政策背景、行業(yè)微觀營銷環(huán)境變化等不同維度探尋產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展策略與方向。

高質(zhì)量發(fā)展時代，挑戰(zhàn)和機遇并行

全國糖酒商品交易會，作為中國食品和酒類行業(yè)歷史悠久、規(guī)模龐大、影響深遠的綜合會展平臺，自1955年創(chuàng)辦以來，以其旺盛的生命力和影響力，與中國食品和酒類行業(yè)廠商并肩攜手，相伴而行走遍神州大江南北。它見證、參與并記錄了糖酒食品行業(yè)的興衰繁榮發(fā)展歷程與軌跡，今年百屆特殊節(jié)點，無疑更具里程碑式歷史意義。

中糧糖業(yè)股份有限公司總經(jīng)理李風春指出，從1955到2019，歷經(jīng)半個多世紀的風雨歷練，全國糖酒會一直以來為行業(yè)交流與行動的需求而生，陪伴、參與到無數(shù)企業(yè)的成長與發(fā)展中。通過搭建功能豐富的綜合性會展平臺，輔助行業(yè)探索未來發(fā)展方向，把握當前環(huán)境趨勢，滿足企業(yè)展示交易，推廣新品，建立人脈等建設服務，被譽為“天下第一會”。其多年來歷久彌心，長盛不衰，綿延百屆，得益于廠商的積極參與，以及社會各界的鼎立支持。

直至今年第100屆春糖會展，其總展數(shù)面積已超過21萬平方米，而展品也來自40多個國家和地區(qū)，上午參展人數(shù)已經(jīng)突破了12萬人，規(guī)模與影響力不斷提升。主論壇作為展會核心主旨思想體現(xiàn)，成都市人民政府副市長劉筱柳提出高度期望，她表示，要通過業(yè)內(nèi)各方信息的交流，智慧的碰撞，趨勢的探索，進一步豐富全國糖酒會這一獨特IP價值內(nèi)涵，提升服務品質(zhì)，為我國食品工業(yè)的發(fā)展做出更多貢獻。

當前，中國經(jīng)濟結構繼續(xù)優(yōu)化，進入穩(wěn)中有升，高質(zhì)量發(fā)展的新時期，中國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)同樣面臨挑戰(zhàn)和機遇?！靶袠I(yè)人士不應抱有過于悲觀的情緒?！眹鴥?nèi)經(jīng)濟學家、經(jīng)濟學博士、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學博士后馬光遠分析指出，目前，全球正處于政經(jīng)周期的大變革時期，2019年中國經(jīng)濟形勢或將整體下行，但經(jīng)濟壓力并沒有那么大。

他認為，對于酒類食品行業(yè)企業(yè)而言，適應中國經(jīng)濟的新周期，轉變戰(zhàn)略思維方式，建立企業(yè)活力與文化自信，重構價值鏈；正確把握互聯(lián)網(wǎng)和科技革命、消費升級趨勢與行業(yè)的關系，這是其獲得新時代發(fā)展優(yōu)勢的關鍵。

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長劉治發(fā)布的《2018年度全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行分析報告》顯示，2018年食品工業(yè)經(jīng)濟運行生產(chǎn)總體保持平穩(wěn)較快增長，其中，食品消費平穩(wěn)增長，產(chǎn)銷銜接穩(wěn)定；工業(yè)企業(yè)利潤保持較快增長，消費價格總體穩(wěn)定；食品價格由降轉漲、固定資產(chǎn)投資增速維持較低水平；工業(yè)產(chǎn)品出口增長放緩。

??? 劉治分析認為，2018年全年食品工業(yè)整體運行平穩(wěn)，在第一季度小幅增長后有所回落，下半年維持平穩(wěn)。從宏觀經(jīng)濟形勢及2018年以來食品工業(yè)發(fā)展運行情況來分析，中國食品工業(yè)協(xié)會對2019年全年食品工業(yè)發(fā)展趨勢做出以下研判：

第一，工業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定增長，經(jīng)濟效益增幅或將收窄；

第二，食品價格繼續(xù)穩(wěn)定，大宗產(chǎn)品或有波動；

第三，食品安全加強監(jiān)管，品牌意識不斷增強；

第四，食品價格繼續(xù)穩(wěn)定，大宗產(chǎn)品或有波動。

發(fā)揮榜樣力量，引領行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展

在數(shù)以十萬計的食品企業(yè)中，總有一些企業(yè)讓人肅然起敬。五糧液作為白酒行業(yè)的領軍者，不僅需要順應結構性發(fā)展機遇、做大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、提升企業(yè)核心競爭力，更承擔著研究中國白酒產(chǎn)業(yè)新時期的發(fā)展思路。

五糧液股份有限公司副總經(jīng)理朱忠玉發(fā)言表示，強化質(zhì)量引領，深化產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革；進一步建立健全質(zhì)量安全追訴體系，以產(chǎn)品創(chuàng)新與服務創(chuàng)新構建消費者信任屬性；強化開放引領，推進產(chǎn)業(yè)合作共贏，抓住“一帶一路”時代機遇，打造國際化走出去的新模式。這是新時代下，以它為引領的優(yōu)秀酒類食品企業(yè)應持續(xù)擔當?shù)闹匾姑?/p>

此外，互聯(lián)網(wǎng)也正在改變著人們的生活。我買網(wǎng)作為世界500強企業(yè)中糧旗下，基于家庭購物一站式體驗，專注于食品類的B2C電子商務網(wǎng)站。其借助中糧集團的渠道及品牌優(yōu)勢，以數(shù)字經(jīng)濟與數(shù)字生態(tài)延伸食品供應鏈方式，同樣為酒類食品行業(yè)的發(fā)展提供了強大助力。

中糧我買網(wǎng)高級副總裁朱璋分析到，數(shù)字生態(tài)將助力傳統(tǒng)食品行業(yè)轉型升級形成新生態(tài)。如在食品行業(yè)涉及到的各主體、各環(huán)節(jié)之間實現(xiàn)信息流打通，數(shù)據(jù)的自由流動使得各項決策更貼近消費需求，與消費者的溝通更精準，相應變化的速度也更快，同時，新的消費場景也將促進食品行業(yè)銷售新爆發(fā)。在這一過程中，如也買網(wǎng)一類搭建中間廠商與消費者關系的鏈接平臺將發(fā)揮越來越重要的核心作用。

如今，中國已逐漸進入消費者占主導的新型消費時期，酒類食品行業(yè)也越來越重點關注對消費者的聚焦與服務。根據(jù)《2018年我國食品酒類消費市場報告》，中華全國商業(yè)信息中心黨委書記曹立生分析表示，隨著我國消費升級趨勢的深度推進，中國酒類食品行業(yè)的市場將擁有更巨大的增長空間，食品消費餐飲化、娛樂化、休閑化、零食化、方便化等將成為未來行業(yè)的主要特征。

會上，巨量引擎華東營銷中心總經(jīng)理陳鄂還發(fā)布《2018年度食品行業(yè)熱詞與口碑榜》，陳鄂認為，從數(shù)據(jù)可以看出，傳統(tǒng)文化在年輕群體當中開始回歸，因此，酒企食品在傳統(tǒng)文化及文化價值方面輸出，將對年輕消費群體產(chǎn)生較大的影響。

值得一提的是，在論壇最后環(huán)節(jié)，行業(yè)知名觀察家、新食品雜志出版人李強以“生態(tài)融合，共贏未來”主題，與國臺酒業(yè)集團有限公司總經(jīng)理張春新、上海美咖咖啡有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人覃文華、福建吉馬有限公司總裁林建國進行了精彩高端對話。隨著各位領袖、大咖的商業(yè)智慧一一呈現(xiàn)，本次論壇獲得圓滿結束。