中國(guó)食品安全報(bào)訊（謝揚(yáng)帆）今年以來，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，通過加強(qiáng)源頭把控、生產(chǎn)加工監(jiān)管、市場(chǎng)流通規(guī)范、餐飲服務(wù)管理以及新興業(yè)態(tài)監(jiān)管，形成了一張嚴(yán)密的食品安全監(jiān)管網(wǎng)，不斷提升食品安全保障水平。

聚焦生產(chǎn)環(huán)節(jié)，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)加強(qiáng)食品生產(chǎn)源頭管控。通過構(gòu)建安全風(fēng)險(xiǎn)隱患防控機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和包保責(zé)任，完善“一品一策”、實(shí)施“一域一檔”等措施，筑牢食品安全第一道防線。針對(duì)企業(yè)設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)環(huán)境條件差、衛(wèi)生管理不及時(shí)等監(jiān)管難點(diǎn)痛點(diǎn)，組織開展食品生產(chǎn)環(huán)境條件提升年行動(dòng)，今年已提升改造食品生產(chǎn)企業(yè)153家，食品加工小作坊936家。同時(shí)，不斷加強(qiáng)智慧監(jiān)管，推動(dòng)監(jiān)管效能提升。全省在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)“透明車間”實(shí)施率達(dá)到100%，食品小作坊“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”實(shí)施率68.5%。通過組織開展網(wǎng)上巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生差，進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程記錄填報(bào)不及時(shí)，證照過期、健康證明不全等問題，督促企業(yè)進(jìn)行整改。今年以來，全省各級(jí)共網(wǎng)上巡查43244家次食品生產(chǎn)加工主體，發(fā)現(xiàn)并責(zé)令整改問題1100條。

聚焦流通環(huán)節(jié)，以商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村市場(chǎng)為重點(diǎn)對(duì)象，嚴(yán)查索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬制度落實(shí)情況，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，確保產(chǎn)品來源可溯、去向可查、風(fēng)險(xiǎn)可控。今年共檢查食品銷售經(jīng)營(yíng)主體138035戶（次），檢查批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等主體3064個(gè)（次），立案查處涉食品及食用農(nóng)產(chǎn)品違法違規(guī)案件1045件，罰沒款293萬余元。同時(shí)，分批次對(duì)省內(nèi)大型連鎖食品銷售企業(yè)和農(nóng)批市場(chǎng)開展全覆蓋檢查。截至目前，被納入全國(guó)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)的16家農(nóng)批市場(chǎng)開辦方100%設(shè)置了食品安全管理機(jī)構(gòu)，落實(shí)了入場(chǎng)查驗(yàn)制度。2403戶長(zhǎng)期或季節(jié)性入場(chǎng)銷售者，100%建立了“一戶一檔”，簽訂了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議。充分運(yùn)用“甘肅省食品安全快檢智慧監(jiān)控系統(tǒng)”，全省已完成快速檢測(cè)426193批次，合格率98.71%，不合格批次均完成后處置。

聚焦餐飲環(huán)節(jié)，以學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)，持續(xù)深化監(jiān)督抽查。將校園食品安全作為重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)全省280余家中小學(xué)校開展校園食品安全監(jiān)督抽查，立案查處違法案件101件，責(zé)令整改597家，罰沒金額38.66萬元。同時(shí)，通過日常監(jiān)督檢查和投訴舉報(bào)、公布典型案例，震懾違法違規(guī)行為，跟進(jìn)整改進(jìn)展。在網(wǎng)紅餐飲門店、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、農(nóng)家樂、機(jī)場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域，開展涉旅餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，助力旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。不斷加強(qiáng)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全，出動(dòng)執(zhí)法人員415人次，對(duì)天水市、白銀市等6家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展“雙隨機(jī)、一公開”檢查，共檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)372家次，下發(fā)責(zé)令整改通知書35份。

聚焦新興業(yè)態(tài)，補(bǔ)齊監(jiān)管短板。嚴(yán)把外賣食品安全關(guān)，對(duì)全省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者食品安全情況進(jìn)行隨機(jī)抽查，督促問題整改落實(shí)。同時(shí)與平臺(tái)負(fù)責(zé)人、騎手代表、三大運(yùn)營(yíng)商負(fù)責(zé)人簽署“網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全倡議書”，壓緊壓實(shí)第三方平臺(tái)主體責(zé)任，全面提升平臺(tái)外賣食品安全管理水平。以群眾關(guān)注高的網(wǎng)紅餐廳、無堂食網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者為重點(diǎn)，持續(xù)開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者時(shí)刻繃緊食品安全弦。不斷加強(qiáng)連鎖餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管工作，全省共檢查餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)主體896家，發(fā)現(xiàn)問題886個(gè)，立案查處違法案件2件，下達(dá)責(zé)令整改通知書82份，罰沒金額0.5萬元。開展蘭州市月子中心食品安全狀況抽查檢查工作，共抽查蘭州市7家月子中心，發(fā)現(xiàn)問題65個(gè)，立案4家，下達(dá)責(zé)令整改通知書1份，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)反饋和指導(dǎo)，依法向轄區(qū)監(jiān)管部門移交案件線索。