中國食品安全網(wǎng)訊（陳云禎 魏清心 記者 陳家華）近日，廈門市海滄區(qū)特色美食土筍凍圖形集體商標獲國家知識產(chǎn)權(quán)局核準注冊。海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合海滄區(qū)個體私營企業(yè)協(xié)會、海滄街道辦事處，在海滄阿羅海城市廣場隆重舉行以“凝聚品牌力量，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題的區(qū)域品牌發(fā)展推進會暨“土筍凍”圖形集體商標授牌簽約儀式。該商標是海滄區(qū)首枚集體商標，標志著這道傳統(tǒng)小吃在產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品牌化發(fā)展進程中邁出關(guān)鍵一步。

過去，海滄土筍凍多以家庭式小作坊生產(chǎn)為主，普遍存在場所老舊、設(shè)備老化、管理老套等問題，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自2015年創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作啟動以來，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局通過“以獎代補”、指導(dǎo)幫扶等舉措，推動小作坊標準化改造，目前已有6家土筍凍小作坊取得核準證，實現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)。

為筑牢品質(zhì)根基，2018年，市場監(jiān)管部門針對食品生產(chǎn)加工小作坊，制定發(fā)布了福建省首個特色食品團體標準——《土筍凍團體標準》，從土筍凍的原輔料、生產(chǎn)加工、技術(shù)指標到試驗方法、檢驗規(guī)則、包括產(chǎn)品的標簽、標識、包裝、儲存、運輸、保質(zhì)期等均作出細致規(guī)定，特別是在明確工藝流程與檢測指標的同時，將蛋白質(zhì)含量列入特異性指標，在保留古法風味的同時筑牢食品安全防線。該標準已被升級為福建省地方標準，目前廈門市10家土筍凍小作坊全部承諾執(zhí)行該標準。監(jiān)管部門還定期開展多項監(jiān)測，覆蓋理化指標、微生物限量等項目，讓土筍凍從“靠經(jīng)驗”生產(chǎn)轉(zhuǎn)向“有標準”把控。

隨著品質(zhì)基礎(chǔ)的夯實，品牌整合水到渠成。在海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局、海滄區(qū)個體私營企業(yè)協(xié)會等多方協(xié)同下，海滄區(qū)內(nèi)主要生產(chǎn)及經(jīng)營者共同推進品牌統(tǒng)一化建設(shè)，促成集體商標誕生。商標在設(shè)計上巧妙的借鑒了土筍凍中“星蟲”的形態(tài)，以靈動線條勾勒出“?！焙汀皽妗倍?，兼具辨識度與象征意義。

該集體商標由行業(yè)協(xié)會統(tǒng)一管理，供符合質(zhì)量標準與工藝規(guī)范的成員單位共同使用，旨在構(gòu)建“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一標準、共享品牌、共擔責任”的行業(yè)發(fā)展新生態(tài)。在海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，海滄區(qū)個體私營企業(yè)協(xié)會還制定了《集體商標使用管理規(guī)則》，明確使用標準和成員的權(quán)利和義務(wù)。

授牌儀式上，商標的持有人海滄區(qū)個體私營企業(yè)協(xié)會表示，未來將重點做好四件事：一是嚴格準入，依據(jù)管理規(guī)則，僅對符合工藝、質(zhì)量標準的會員授權(quán)使用；二是強化監(jiān)管，建立動態(tài)監(jiān)督機制，堅決維護品牌形象與聲譽；三是統(tǒng)一推廣，整合資源講好品牌故事，提升知名度；四是協(xié)同發(fā)展，引導(dǎo)會員互利共贏，共同守護品牌資產(chǎn)。

在海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局的見證下，協(xié)會與首批6家獲授權(quán)使用集體商標的經(jīng)營者代表共同簽署了商標使用授權(quán)合同。行業(yè)代表同時發(fā)出“合理定價，抵制惡性競爭；嚴守品質(zhì)，筑牢安全防線；保障衛(wèi)生，提升消費體驗；共護品牌，推動商標發(fā)展”的倡議，號召轄區(qū)經(jīng)營者共同擦亮“海滄土筍凍”地域名片，推動產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

圖為活動現(xiàn)場 圖片來源：廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局

活動現(xiàn)場還同步開設(shè)了土筍凍主題創(chuàng)意市集，吸引眾多市民駐足品鑒。從非遺技藝展示到品牌故事講解，從傳統(tǒng)風味試吃到衍生產(chǎn)品推廣，市民在互動中切身感受到品牌化為傳統(tǒng)小吃帶來的品質(zhì)保障與創(chuàng)新活力。

從“單打獨斗”到“共同發(fā)展”，“海滄土筍凍”的成功破圈，是知識產(chǎn)權(quán)賦能地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動實踐。對消費者而言，集體商標是品質(zhì)和信任的直觀保證，意味著制作規(guī)范、安全可溯，讓一碗小吃升級為有背書的特色文化體驗。對產(chǎn)業(yè)而言，集體商標攥起了分散的門店力量，以統(tǒng)一的形象和標準打破地域局限，為進駐電商平臺、開拓文旅手信等新渠道鋪平道路，提升產(chǎn)品附加值和整體競爭力，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從“分散”到“集聚”，從“量變”到“質(zhì)變”的躍升，真正實現(xiàn)“以品牌賦能產(chǎn)業(yè)、以商標保護技藝”。

下一步，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強化集體商標使用的規(guī)范指導(dǎo)和監(jiān)督管理，堅決打擊侵權(quán)假冒行為，維護公平競爭的市場環(huán)境，支持企業(yè)規(guī)范宣傳與品牌推廣，并鼓勵開發(fā)符合市場需求的衍生產(chǎn)品。同時，將進一步深化知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)，支持更多本土特色產(chǎn)品依托品牌力量拓寬市場，做優(yōu)做強。