中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃碧煙 記者 陳家華）為深入貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，近日，漳州市平和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育局、公安局、衛(wèi)生健康局、工業(yè)和信息化局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局以及城市管理局等部門組成聯(lián)合檢查組，在全縣范圍內(nèi)集中開(kāi)展整治肉制品、校園食品安全以及農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)行動(dòng)。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：漳州市平和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

此次聯(lián)合檢查通過(guò)多部門協(xié)同作戰(zhàn)、齊抓共管，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為。檢查組采取突擊檢查方式，先后深入屠宰場(chǎng)、校外供餐單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校食材供應(yīng)商及中學(xué)食堂等重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展全方位、系統(tǒng)性執(zhí)法檢查。

檢查中，各部門執(zhí)法人員立足職能、密切配合，圍繞五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)督：

聚焦責(zé)任落實(shí)，筑牢制度防線。重點(diǎn)檢查各單位食品安全管理制度建設(shè)及“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實(shí)情況，推動(dòng)主體責(zé)任落地見(jiàn)效。

嚴(yán)格人員管理，規(guī)范操作流程。全面核查從業(yè)人員健康證明及食品安全培訓(xùn)記錄，強(qiáng)化操作過(guò)程監(jiān)督，確保行為合規(guī)、流程規(guī)范。

強(qiáng)化溯源管控，嚴(yán)把食材關(guān)口。仔細(xì)查驗(yàn)食材采購(gòu)渠道、進(jìn)貨臺(tái)賬與索證索票情況，加強(qiáng)儲(chǔ)存條件檢查，確保食材來(lái)源可溯、質(zhì)量可控、儲(chǔ)存合規(guī)。

規(guī)范加工制作，防范交叉污染。監(jiān)督食品加工、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)，杜絕流程漏洞，嚴(yán)防食品交叉污染。

排查環(huán)境隱患，夯實(shí)安全基礎(chǔ)。全面檢查場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行與有害生物防制措施，指導(dǎo)規(guī)范食品留樣管理，筑牢食品安全物理屏障。

本次行動(dòng)不僅是執(zhí)法檢查，更是一次現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。聯(lián)合檢查組堅(jiān)持“檢查與指導(dǎo)并重、執(zhí)法與宣教結(jié)合”，在排查隱患的同時(shí)，積極宣貫食品安全法律法規(guī)，督促經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)履行主體責(zé)任，共同構(gòu)建食品安全共治格局。

此次專項(xiàng)行動(dòng)是平和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)鞏固食品安全防線的重要舉措。下一步，平和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化肉制品、校園食品及農(nóng)村食品監(jiān)管，健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，常態(tài)化開(kāi)展“回頭看”，確保問(wèn)題整改到位、隱患動(dòng)態(tài)清零，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。