中國食品安全報訊（孫德明?張寒羽）冷鏈食品是疫情防控的風險點，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)安全監(jiān)管的重點，為進一步強化冷鏈食品安全監(jiān)管，鞏固冷鏈食品前期檢查成果，及時發(fā)現(xiàn)并消除冷鏈食品經(jīng)營過程中的隱患，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局加強冷庫監(jiān)督檢查。
該項檢查，以生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點，主要檢查食品經(jīng)營主體證照資質(zhì)，貯存的進口水產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品是否具有入境貨物檢驗檢疫證明，貯存的凍品是否經(jīng)查驗入庫并有記錄，品種數(shù)量、產(chǎn)地來源、進庫時間、持有人等信息是否完整可溯；凍品貯存的溫度、濕度是否符合規(guī)定并作記錄等情況。檢查過程中，要求冷庫經(jīng)營者進一步強化主體責任意識，進一步規(guī)范進貨查驗及臺賬記錄，督促企業(yè)嚴格落實進貨查驗、追溯管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生等食品安全及疫情防控主體責任。