維生素B12、葉酸等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑納入食品添加劑范疇；脫氫乙酸鈉不得在面包、糕點(diǎn)等產(chǎn)品中使用……2月8日，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）正式實(shí)施。日前，從北京市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，截至今年1月，北京市食品生產(chǎn)企業(yè)已全部落實(shí)新版標(biāo)準(zhǔn)要求。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局還將對(duì)黃油、果蔬汁（漿）、面包、糕點(diǎn)等7類(lèi)重點(diǎn)食品開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)脫氫乙酸鈉殘留量，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品，將及時(shí)實(shí)施下架，并追溯原料來(lái)源及生產(chǎn)流程。
據(jù)悉，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中，對(duì)各類(lèi)食品生產(chǎn)主體使用食品添加劑提出了新要求。將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑列入食品添加劑中、修改了部分食品添加劑的使用要求以及食品用香精、香料使用原則等。
據(jù)了解，為督促企業(yè)落實(shí)，在新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前，北京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取多種形式對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行宣傳貫徹，讓相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)充分了解和掌握新版標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處副處長(zhǎng)龔慶華介紹，自2024年新版標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布以來(lái)，北京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織食品生產(chǎn)企業(yè)等開(kāi)展專(zhuān)題宣傳活動(dòng)，解讀新版標(biāo)準(zhǔn)具體要求，先后對(duì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)18次，確保企業(yè)知悉并落實(shí)新版標(biāo)準(zhǔn)。
另外，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已開(kāi)展三輪次逐戶上門(mén)指導(dǎo)宣傳，“一對(duì)一”解答企業(yè)問(wèn)題50余件。督促食品生產(chǎn)企業(yè)將食品添加劑的合理使用寫(xiě)入企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單，要求企業(yè)對(duì)標(biāo)對(duì)表新版標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)開(kāi)展產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝以及包裝標(biāo)識(shí)等方面的對(duì)照自查，嚴(yán)格按照要求規(guī)范使用食品添加劑。同時(shí)，北京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)實(shí)時(shí)跟蹤屬地生產(chǎn)企業(yè)情況實(shí)施閉環(huán)管理，建立新版標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)任務(wù)臺(tái)賬，符合一戶銷(xiāo)賬一戶。
新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，北京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大了監(jiān)管力度，采取“掃碼檢查+非現(xiàn)場(chǎng)檢查”相結(jié)合的方式，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度落實(shí)情況，以及生產(chǎn)和制作的這類(lèi)食品的加工制作情況，并有針對(duì)性地開(kāi)展抽檢監(jiān)測(cè)。從檢查和抽檢情況來(lái)看，企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況良好，未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法違規(guī)行為。（王薇）