7月28日12時，北京市升級發(fā)布暴雨紅色預(yù)警：預(yù)計28日20時至29日07時，全市大部分地區(qū)6小時降雨量將達(dá)150毫米以上，個別點可達(dá)300毫米以上，山區(qū)及淺山區(qū)出現(xiàn)山洪、泥石流、滑坡等災(zāi)害的風(fēng)險極高，低洼地區(qū)可能出現(xiàn)嚴(yán)重積水。
當(dāng)前正值暑期、汛期，在高溫、高濕條件下，食品水淹變質(zhì)、受到污染等風(fēng)險增大。北京市市場監(jiān)管局提示食品生產(chǎn)經(jīng)營單位做好暑期、汛期食品安全工作：
嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，全面排查場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購、進(jìn)貨查驗、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險隱患，認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作。
生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)一律不采購、不使用、不銷售被浸泡過的食材及預(yù)包裝食品，嚴(yán)防發(fā)霉、變質(zhì)、過期食品流入市場和受災(zāi)地區(qū)。
嚴(yán)禁使用地表水作為生產(chǎn)經(jīng)營用水和清洗設(shè)備設(shè)施及器具用水，防止交叉污染，確保加工用水符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要密切關(guān)注生產(chǎn)用水源的受污染情況，嚴(yán)格監(jiān)控設(shè)備運行情況，及時清洗管道、更換濾膜。
嚴(yán)格落實食品原料采購“索證索票”和進(jìn)貨查驗制度，確保食品原料來源安全可靠可追溯。保障食品貯存設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，加強溫控監(jiān)測管理，確保食品貯存條件符合相關(guān)要求，防止脫冷變質(zhì)。
受災(zāi)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，在恢復(fù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營前，要切實做好生產(chǎn)經(jīng)營場所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢驗，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生條件符合有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營要求。