中國食品安全網(wǎng)訊（許擎天）民以食為天，“肉籃子”的安穩(wěn)關(guān)系千家萬戶的幸福滋味。近日，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局針對食品生產(chǎn)領(lǐng)域開展制售假劣肉制品違法行為專項排查，確保人民群眾吃上“放心肉”。
執(zhí)法人員深入企業(yè)原輔料庫房及生產(chǎn)車間，嚴(yán)查是否存放、使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、非食品原料及不明物質(zhì)，并現(xiàn)場指導(dǎo)企業(yè)如何規(guī)范貯存和使用原輔料，為肉制品安全生產(chǎn)奠定堅實基礎(chǔ)。在嚴(yán)格把控原料關(guān)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展細(xì)致檢查，對照食品配料標(biāo)識，逐一核對實際投料情況，嚴(yán)查是否存在“偷梁換柱”“以次充好”等違法行為。同時，重點檢查企業(yè)進(jìn)貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗等制度落實情況，要求企業(yè)完整記錄生產(chǎn)加工全流程，確保每一批次肉制品都能實現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究，真正實現(xiàn)食品生產(chǎn)全鏈條閉環(huán)管理。
此外，執(zhí)法人員還通過現(xiàn)場督導(dǎo)、行政約談等方式，督促肉類食品生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員在原料采購、生產(chǎn)加工、貯存運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的具體職責(zé)，將食品添加劑風(fēng)險納入管控清單，推動企業(yè)構(gòu)建“層層負(fù)責(zé)、人人有責(zé)”的全鏈條責(zé)任體系，從被動接受監(jiān)管向主動防控風(fēng)險積極轉(zhuǎn)變。
專項行動中，監(jiān)督抽檢工作同步推進(jìn)。截至目前，已完成生產(chǎn)環(huán)節(jié)雞肉、豬肉、羊肉等肉類制品抽檢42批次，合格率為100%。下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，不斷強(qiáng)化監(jiān)管力度，守穩(wěn)“肉籃子”，讓群眾吃得放心、安心。