中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡金池 高圓夢(mèng)）夏季天氣高溫高濕，食品易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增加。針對(duì)夏季食品貯存條件高、保質(zhì)期短、易變質(zhì)的特點(diǎn)，平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以超市、小餐飲店等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，對(duì)轄區(qū)內(nèi)冷凍菜、涼菜醬鹵肉、飲料等日常普遍消費(fèi)食品開展專項(xiàng)檢查。
檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
執(zhí)法人員針對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康證持有情況、原料采購(gòu)情況，以及食物貯存溫度、原料、半成品、成品冷柜使用、防蟲防蠅設(shè)備進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保食品加工售賣過程安全，用具和餐飲具消毒到位，杜絕食品安全問題發(fā)生。
執(zhí)法人員在檢查過程中，提醒食品經(jīng)營(yíng)者：食品加工過程生熟食品、砧板、刀具和容器區(qū)分存放和使用，食品徹底燒熟、煮透防止交叉污染。定期檢查維護(hù)餐具洗消設(shè)施設(shè)備，落實(shí)餐具清洗、消毒、保潔等措施，嚴(yán)禁提供不潔不凈的餐飲具。同時(shí)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者開展《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》及食品安全知識(shí)宣傳教育，增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)和反對(duì)餐飲浪費(fèi)意識(shí)。
截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員150余人次，檢查餐飲服務(wù)單位57家次，食品銷售單位21家。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的生熟食混放、垃圾桶未加蓋、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不規(guī)范等行為，執(zhí)法人員逐一提出整改意見，并督促整改落實(shí)到位。
下一步，將堅(jiān)持問題導(dǎo)向和反復(fù)查、查反復(fù)，加大問題點(diǎn)位、突出風(fēng)險(xiǎn)隱患的排查治理，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。