中國食品安全報訊 延慶區(qū)冬奧村為90個國家和地區(qū)的1200余名運動員和隨隊官員提供24小時不間斷供餐服務。為此，延慶區(qū)市場監(jiān)管局為確保監(jiān)管無空檔，采取壓班2小時，每班上崗10小時三班倒的方式開展全天候的安全保障。
冬奧村運行不停歇，安全監(jiān)管不間斷。在這里，工作人員每天都重復著一套同樣的規(guī)定性動作。那就是冒著寒風接收專供食材；穿戴嚴密的口罩衣帽開展制餐供餐檢查；舉著檢測設備進行快速檢測；進入冷庫核對食品留樣；檢查冷熱鏈食材運輸溫度；拿著文件夾撰寫檢查筆錄和工作記錄；還有就是陪著廚房師傅們一同度過漫漫長夜。每次兩組人員交接，不是在接貨平臺，就是在制餐現(xiàn)場，2小時的壓班時間也是監(jiān)管人員緩解壓力的時段。因為這個時候人員力量最多，收貨、監(jiān)督制餐、核對留樣可以同時進行。此外，冬奧村各個監(jiān)管點位間距離也是非常遠，他們每天都用近兩萬步的步數(shù)和30小時的工作時間，來換取24小時的供餐安全。
食品安全保障工作讓冬奧村在滿足各國運動員不同口味、不同宗教和特定飲食需求的基礎上，更讓運動員享受到最安全的就餐服務，也為呈現(xiàn)一次完美的奧運盛會做出了必要的貢獻。