中國食品安全報訊（黃威 裴名巍）為了深入貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》《北京市反食品浪費規(guī)定》，積極引導轄區(qū)餐飲單位履行社會責任、踐行反對浪費、崇尚節(jié)約經(jīng)營理念，近日，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了“制止餐飲浪費 落實食品安全主體責任”專題宣講活動，為轄區(qū)集體配送、托幼機構(gòu)、中小學校、職工食堂、餐飲企業(yè)、婚宴服務者及餐飲外賣等重點行業(yè)進行宣教和培訓，督促和呼吁餐飲服務經(jīng)營者樹立浪費可恥、節(jié)約光榮”的理念，切實提升反食品浪費的管理水平，從而掀起轄區(qū)餐飲業(yè)反食品浪費的熱潮。
會議現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全報
“講法規(guī)”提高知曉率。宣講人員以制止餐飲浪費的實際意義為出發(fā)點，對《中華人民共和國反食品浪費法》《北京市反食品浪費規(guī)定》等法律法規(guī)進行講解，同時根據(jù)典型案例“以案釋法”，提高經(jīng)營主體的法律意識和知曉率。
“送制度”提高參與率。將市市場監(jiān)管局制定的5個行業(yè)制止餐飲浪費清單、日周月制度、落實食品安全主體責任制度在陽光餐飲APP中的使用，向參會人員梳理明白，會后結(jié)合各自實際直接套用，達到“入門簡易、落實容易”的效果，提高餐飲服務主體的參與率。
“明舉措”提高達標率。明確告知餐飲服務主體落實下列舉措：張貼“制止餐飲浪費”“光盤行動”“勤儉節(jié)約”等標識、提供“半份菜”“小份菜”、設置制止餐飲浪費引導員監(jiān)督員、提示剩菜打包、加強采購存儲加工全過程的反浪費管控，提高制止餐飲浪費達標率。
據(jù)了解，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局已經(jīng)專門印發(fā)制止餐飲浪費專項行動工作方案，成立了工作小組，全面拉開了轄區(qū)制止餐飲浪費工作的大幕。下一步，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局還將通過標本兼治、打建結(jié)合的方式，加強監(jiān)管力度、加大制度供給、積極宣傳引導、營造良好氛圍，推動在全區(qū)樹立起“浪費可恥、節(jié)約為榮”文明新風尚。