中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉珍珠）正值夏季食源性疾病高發(fā)的時(shí)期，為保障廣大學(xué)生用餐安全，近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了高校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。
檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
一是督促高校食堂按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的要求，設(shè)置食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，通過(guò)“日管控、周排查、月調(diào)度”的形式嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。二是檢查高校食堂從業(yè)人員健康情況，持有有效的健康體檢證明，穿戴潔凈的工作服（帽）和口罩上崗。三是按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，對(duì)高校食堂食品加工制作過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查，全面排查原料進(jìn)貨查驗(yàn)、操作間環(huán)境衛(wèi)生、加工操作流程、餐具消毒、食品貯存條件及留樣、制止餐飲浪費(fèi)及宣傳等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。四是對(duì)高校食堂使用的風(fēng)險(xiǎn)較高的肉類、蔬菜、禽蛋、主食、調(diào)料等食品原料和復(fù)用餐飲具開(kāi)展監(jiān)督抽檢和快檢，主動(dòng)掌握高校食堂食品安全狀況，提前發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患。
檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加大校園食堂的監(jiān)督檢查力度，全力護(hù)航夏季校園食堂食品安全，確保師生“舌尖上的安全”。