中國食品安全網(wǎng)訊（許擎天）春回大地，又到了野菜生長(zhǎng)的旺季，不少市民熱衷于采摘、食用野菜，享受春日限定的美味。然而，野菜雖美味，安全卻不容忽視。北京市密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在此溫馨提示廣大市民：野菜嘗鮮莫大意，安全事項(xiàng)要牢記。
一是野外采摘需謹(jǐn)慎，源頭把控保安全。野外生長(zhǎng)的野菜可能生長(zhǎng)在污染區(qū)域，如路邊、工廠附近、污水旁等，這些地方的野菜容易吸收重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)。同時(shí)，部分野菜與有毒植物外形相似，若沒有專業(yè)知識(shí)，很難準(zhǔn)確辨別，誤食可能危及生命。因此，不要隨意采摘來源不明的野菜，避免因誤食導(dǎo)致中毒事件發(fā)生。
二是購買野菜選正規(guī)，留存憑證保安心。消費(fèi)者如需購買野菜，應(yīng)選擇正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所，仔細(xì)查看野菜的外觀，挑選新鮮、無變質(zhì)的野菜。購買時(shí)，應(yīng)向商家索要并保留購物憑證，以便出現(xiàn)問題時(shí)能追溯源頭。切勿購買流動(dòng)攤販?zhǔn)圪u的來源不清、質(zhì)量無保障的野菜。
三是野菜烹飪要科學(xué)，處理得當(dāng)除隱患。野菜烹飪前，要認(rèn)真清洗，去除表面的泥沙、雜質(zhì)及可能殘留的有害物質(zhì)。部分野菜含有生物堿等成分，需通過焯水等方式進(jìn)行預(yù)處理，以降低毒性。烹飪野菜時(shí)要確保煮熟煮透，避免因烹飪不當(dāng)引發(fā)食物中毒。
四是特殊人群多留意，食用野菜需謹(jǐn)慎。老人、兒童、孕婦以及體質(zhì)敏感者，消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)相對(duì)較弱，食用野菜后可能會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。若食用野菜后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，并保留食用的野菜樣本，以便醫(yī)生診斷。
五是餐飲單位嚴(yán)管控，食材安全筑防線。各餐飲經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)加強(qiáng)自我管理，牢牢把好原料進(jìn)貨關(guān)，做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬，并對(duì)食品原料嚴(yán)格挑選、仔細(xì)甄別，確保食材來源可溯、品質(zhì)安全。嚴(yán)禁采購和烹制來源不明的、不常見的、可能有毒有害的野菜。對(duì)于不認(rèn)識(shí)的野菜應(yīng)堅(jiān)決做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)。
希望廣大市民朋友們提高食品安全意識(shí)，理性對(duì)待野菜采食，莫讓嘗鮮變成“冒險(xiǎn)”，共同度過一個(gè)安全、健康的春日。