中國食品安全網(wǎng)訊（張曉曉）為保障您和家人的食品安全，引導(dǎo)科學(xué)、健康消費，針對肉制品選購的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局提示您記牢消費“三字訣”，選購安全放心肉。
一是“定點買”，選擇正規(guī)渠道是前提。優(yōu)先選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場、超市專柜或品牌肉店等定點商戶。這些場所具備合法經(jīng)營資質(zhì)，其進貨渠道相對可靠，肉品來源可追溯性強，質(zhì)量更有保障。
留意經(jīng)營場所的衛(wèi)生環(huán)境。干凈整潔的售賣環(huán)境、冷藏冷凍設(shè)備齊全，是保障肉品新鮮度和安全性的重要基礎(chǔ)。避免在無固定場所、衛(wèi)生條件差、缺乏必要保鮮措施的流動攤點購買。
二是“對光看”，感官鑒別有訣竅。在自然光線或正常的照明設(shè)施下仔細觀察肉品的外觀色澤、質(zhì)地和彈性。
健康新鮮的肉：呈均勻的淡紅色或鮮紅色（牛肉顏色更深），有光澤；肉質(zhì)緊密有彈性；表面微干或微濕潤，不粘手；具有肉類固有的正常氣味。
異常特征：若肉色發(fā)灰、發(fā)綠或有瘀斑，脂肪發(fā)綠；表面發(fā)粘、滑膩或有明顯汁液滲出；有酸敗味、腐臭味或其它刺鼻異味，則表明肉品可能不新鮮或已變質(zhì)，切勿購買。
三是“票據(jù)存”，維權(quán)憑證不可少。購買時務(wù)必主動向商家索要并妥善保存好購買憑證。憑證可以是購物小票、銷售憑證或發(fā)票等。
憑證信息要清晰完整。應(yīng)包含購買日期、商品名稱（如豬里脊、牛腩等）、重量、單價、金額、商戶名稱或攤位號等信息。這是證明消費關(guān)系、明確責(zé)任主體的關(guān)鍵證據(jù)。
養(yǎng)成保存習(xí)慣。保留票據(jù)至肉品安全食用完畢。一旦在食用過程中發(fā)現(xiàn)肉品存在安全問題（如異味、變質(zhì)、疑似病豬肉等），該憑證將是您向商家主張權(quán)益、向市場監(jiān)管部門投訴舉報或?qū)で蠓赏緩浇鉀Q糾紛的最直接、最有力的依據(jù)。切勿因金額小而忽視票據(jù)的重要性。
食品安全關(guān)乎千家萬戶的健康。請廣大消費者積極踐行“三字訣”，提升自我保護意識和能力，共同構(gòu)筑肉制品消費的安全防線。