中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 隨著夏季氣溫升高，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增大，為進(jìn)一步加強(qiáng)校園餐安全管理，北京市平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展校園食品安全專項(xiàng)整治，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，為廣大師生飲食安全保駕護(hù)航。
以案說(shuō)責(zé)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。通報(bào)浙江某學(xué)校食堂絞肉機(jī)蛆蟲事件，要求各單位承擔(dān)起監(jiān)管責(zé)任，對(duì)于不履行或不正確履行食品安全責(zé)任，造成學(xué)校發(fā)生食品安全事故的，依法追究法律責(zé)任。結(jié)合實(shí)際案例，對(duì)如何預(yù)防食品中毒事件進(jìn)行細(xì)致講解，并闡述了食品中毒事件的有效處置方法，要求相關(guān)主體自查自糾，對(duì)照食品安全管理檢查項(xiàng)目和相關(guān)設(shè)施清潔要點(diǎn)，一一排查，全面消除隱患。
以學(xué)增智，把緊三大關(guān)口。向食堂負(fù)責(zé)人分發(fā)《食堂夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》并帶領(lǐng)學(xué)習(xí)，要求嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，務(wù)必把好“食品原料管理關(guān)”“加工操作關(guān)”“清潔消毒關(guān)”，做好病媒微生物防治工作，設(shè)置并規(guī)范使用擋鼠板、滅蠅燈、防塵網(wǎng)等“三防”設(shè)施，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。
以查促改，封堵監(jiān)管漏洞。深入校園食堂，重點(diǎn)檢查三方面情況：食堂操作間、餐具消毒間、就餐區(qū)域的清潔狀況，食材供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)賬以及冷鏈?zhǔn)称返臏乜毓芾砬闆r，食品留樣情況，確保學(xué)生就餐環(huán)境整潔、食材新鮮。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求相關(guān)單位立行立改。
下一步，平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)深入推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，持續(xù)加大對(duì)校園食堂的監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”工作，用“繡花功夫”織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。