中國食品安全網(wǎng)訊（孔笛）為鞏固食品安全治理成果，助力夜間經(jīng)濟健康發(fā)展，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)蘋東夜市開展食品安全集中整治。重點對商戶資質(zhì)、硬件設(shè)施、管理制度精細化落實情況進行核查，以監(jiān)管保障市民“舌尖上的安全”，為城市煙火氣注入放心消費動能。
一是檔案完整。規(guī)范夜市主辦方臺賬建立完整性，建立“一戶一檔”，執(zhí)法人員要求主辦方及時更新每個商戶的索證索票信息，完善營業(yè)執(zhí)照、健康證、進貨查驗記錄等檔案，確保建立的臺賬完整性，強化源頭管理。
二是資質(zhì)完備。執(zhí)法人員針對夜市餐飲業(yè)態(tài)特點，加強商戶經(jīng)營資質(zhì)與實際項目匹配性的核查，尤其排查未取得冷食類制售資質(zhì)的商戶是否存在違規(guī)加工行為，杜絕違規(guī)經(jīng)營。同時，對食材儲存條件進行突擊檢查，要求商戶嚴(yán)格執(zhí)行銷毀制度，嚴(yán)禁使用失溫、化凍食材，嚴(yán)防食品安全隱患。
三是設(shè)備規(guī)范完善性。重點關(guān)注消毒間、垃圾處理間及制冷設(shè)備的運行情況，確保冷藏設(shè)備溫度達標(biāo)，筑牢安全防線。對于硬件達標(biāo)尚有困難的商戶，下達整改通知，并協(xié)調(diào)蘋東夜市主辦方解決商戶問題、升級設(shè)備設(shè)施，實現(xiàn)“整改一戶、規(guī)范一戶”。
此次行動，覆蓋蘋東夜市商戶50余家，強調(diào)共性問題7項，典型問題5項。通過長效監(jiān)管、精準(zhǔn)施策，蘋東夜市經(jīng)營秩序顯著提升，消費者滿意度進一步提高。下一步，區(qū)市場監(jiān)管部門將推動夜市治理常態(tài)化，通過“服務(wù)+監(jiān)管”雙輪驅(qū)動，守護食品安全底線，激發(fā)夜間消費新活力，讓市民“夜生活”熱鬧有序，為區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展保駕護航。