中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 近期，社會(huì)輿論廣泛關(guān)注預(yù)制菜等食品中塑化劑（鄰苯二甲酸酯類，PAEs）超標(biāo)問(wèn)題。經(jīng)分析，該風(fēng)險(xiǎn)主要源于食品包裝材料中的塑化劑向食品遷移，尤其在帶包裝加熱狀態(tài)下，遷移速度顯著加快。其中，需加熱食用的冷凍速凍類食品及高油脂的紅油類畜禽肉制品，是塑化劑超標(biāo)的高風(fēng)險(xiǎn)品類。為回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，從根本上保障消費(fèi)者飲食安全，北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，開(kāi)展預(yù)包裝食品塑化劑風(fēng)險(xiǎn)管控工作。
一是嚴(yán)守包裝材料“準(zhǔn)入關(guān)”，源頭阻斷風(fēng)險(xiǎn)。要求使用塑料包裝材料的食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展自查，將塑化劑風(fēng)險(xiǎn)納入食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，督促企業(yè)在塑料包裝材料采購(gòu)環(huán)節(jié)對(duì)照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)開(kāi)展驗(yàn)收，并重點(diǎn)查驗(yàn)、留存該類材料的塑化劑指標(biāo)檢測(cè)報(bào)告、出廠檢驗(yàn)報(bào)告及型式檢驗(yàn)報(bào)告，確保包裝材料本身符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從源頭杜絕因包裝不合格導(dǎo)致的塑化劑遷移風(fēng)險(xiǎn)。
二是聚焦高風(fēng)險(xiǎn)品類“監(jiān)測(cè)關(guān)”，實(shí)時(shí)掌握動(dòng)態(tài)。通過(guò)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品類安全動(dòng)態(tài)的實(shí)時(shí)掌握與預(yù)警，提升監(jiān)管精準(zhǔn)度。提示并督促食品生產(chǎn)企業(yè)針對(duì)冷凍速凍類、紅油類畜禽肉制品等塑化劑高風(fēng)險(xiǎn)食品建立“定期監(jiān)測(cè)+重點(diǎn)排查”機(jī)制。將DBP（鄰苯二甲酸二甲酯）等關(guān)鍵塑化劑指標(biāo)作為核心監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，明確監(jiān)測(cè)頻次與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
三是完善產(chǎn)品標(biāo)簽“指引關(guān)”，引導(dǎo)科學(xué)食用。鼓勵(lì)并引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)優(yōu)化標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，結(jié)合產(chǎn)品特性在正面或加熱說(shuō)明區(qū)等包裝顯著位置，添加例如“加熱時(shí)請(qǐng)拆除塑料包裝”“禁止帶包裝微波/蒸煮”等清晰提示信息，精準(zhǔn)指引消費(fèi)者科學(xué)處理食品，從使用端降低塑化劑遷移風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)進(jìn)一步提升產(chǎn)品安全使用指引的完整性與實(shí)用性。
下一步，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)化內(nèi)部管理與風(fēng)險(xiǎn)排查，全面提升轄區(qū)食品生產(chǎn)行業(yè)秩序和食品安全水平。