中國食品安全網(wǎng)訊 為切實(shí)守護(hù)學(xué)生飲食安全，發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管協(xié)同育人積極作用，北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東辛房市場(chǎng)監(jiān)管所創(chuàng)新監(jiān)管模式，聯(lián)合學(xué)校、屬地、教委、家長多元主體，共同保障校園食品安全，助力學(xué)生全面發(fā)展。
機(jī)制創(chuàng)新，建立“嵌入式”協(xié)同監(jiān)管體系。改變“事后介入”被動(dòng)模式，與學(xué)校搭建決策共商機(jī)制，將市場(chǎng)監(jiān)管工作前置化、常態(tài)化融入學(xué)校管理流程。定期參與學(xué)校食品安全工作會(huì)議，共同開展風(fēng)險(xiǎn)研判、實(shí)現(xiàn)決策共商，將“外部監(jiān)督”轉(zhuǎn)化為“內(nèi)部協(xié)同”，從制度層面實(shí)現(xiàn)監(jiān)管要求與學(xué)校日常管理無縫銜接，構(gòu)建起“預(yù)防為主、協(xié)同共治”的校園食品安全管理新格局。
監(jiān)管升級(jí)，打造“全鏈條+社會(huì)共治”風(fēng)險(xiǎn)防控網(wǎng)。執(zhí)法人員對(duì)食堂原料采購、貯存、加工、供餐、留樣、洗消等全流程實(shí)施精準(zhǔn)把控，確保風(fēng)險(xiǎn)排查無死角。聯(lián)合學(xué)校、屬地、教委等部門，建立“校園食品安全家長監(jiān)督員”制度，從家委會(huì)招募志愿者，定期進(jìn)入后廚開展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。舉辦“食堂開放日”，邀請(qǐng)家長代表參與食材驗(yàn)收、陪餐品評(píng)等環(huán)節(jié)，收集并采納合理化建議6條。通過“市場(chǎng)監(jiān)管專業(yè)監(jiān)管+學(xué)校主體管理+家長社會(huì)監(jiān)督”的三位一體模式，將協(xié)同育人從理念轉(zhuǎn)化為可參與、可感知的實(shí)踐，同時(shí)結(jié)合人防與技防手段，有效提升監(jiān)管效能。
責(zé)任傳導(dǎo)，健全“標(biāo)準(zhǔn)化+常態(tài)化”主體責(zé)任落實(shí)機(jī)制。聚焦食品安全校長負(fù)責(zé)制與承包經(jīng)營方責(zé)任，通過“檢查+指導(dǎo)+培訓(xùn)”組合舉措，推動(dòng)管理制度落地。定期組織食堂從業(yè)人員開展食品安全法規(guī)、操作技能培訓(xùn)與考核。成功將監(jiān)管壓力轉(zhuǎn)化為學(xué)校及經(jīng)營方的內(nèi)生動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)從“要我合規(guī)”到“我要合規(guī)”的轉(zhuǎn)變，讓食品安全意識(shí)內(nèi)化為行動(dòng)自覺。
下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將積極作為，主動(dòng)融入大局，堅(jiān)持系統(tǒng)推進(jìn)，強(qiáng)化共治共享，切實(shí)織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，推動(dòng)校園食品安全監(jiān)管工作繼續(xù)走深走實(shí)。