中國(guó)食品安全報(bào)訊（孫德明?畢賀申）今年以來(lái)，為營(yíng)造健康、有序的食品安全環(huán)境，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局切實(shí)做好重大活動(dòng)保障工作，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、創(chuàng)新監(jiān)管方式，嚴(yán)格把控各個(gè)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，切實(shí)保障區(qū)內(nèi)重大活動(dòng)、會(huì)議用餐安全。
駐點(diǎn)檢查，筑牢安全保障屏障。結(jié)合每次活動(dòng)具體情況制定相應(yīng)保障方案，對(duì)舉辦的重大活動(dòng)、會(huì)議，提前進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判，嚴(yán)格落實(shí)駐點(diǎn)檢查制度，對(duì)舉辦單位餐飲安全進(jìn)行全方位監(jiān)管，督促?lài)?yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度。
嚴(yán)格把關(guān)，保障食品安全質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì)進(jìn)貨、烹飪、留樣備查、菜譜審定、應(yīng)急處置等環(huán)節(jié)把關(guān)，對(duì)餐具清洗消毒、衛(wèi)生環(huán)境、明廚亮灶等情況進(jìn)行全程監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故和食源性疾病的發(fā)生。
快速檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患。充分發(fā)揮快速檢測(cè)效能，利用快檢設(shè)備對(duì)供餐單位采購(gòu)的原材料進(jìn)行快速檢測(cè)，并做好菜品留樣工作，保證食材在儲(chǔ)存、加工、供餐等環(huán)節(jié)的安全，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
宣傳培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)。在檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員加強(qiáng)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人食品安全知識(shí)的普及與培訓(xùn)，要求其嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行內(nèi)部管理，進(jìn)一步提高從業(yè)人員整體水平。
今年以來(lái)，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共保障區(qū)內(nèi)重大會(huì)議1次，保障230人次，配合做好北京市冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)食品安全保障工作，未發(fā)生食品安全事故。