中國食品安全報訊（宋帆揚?李想）首都醫(yī)科大學有一個專業(yè)，是預防醫(yī)學，食品衛(wèi)生和營養(yǎng)學是主修課程之一。有一名普通干部，他就畢業(yè)于此，并二十年來先后在延慶區(qū)衛(wèi)生、食品藥品和市場監(jiān)督管理局主要從事餐飲服務監(jiān)督管理工作，他的名字叫劉會賢。
2022年，時值北京冬奧。延慶賽區(qū)需派食品安全保障人員駐點保障。當區(qū)局征求他個人意見時，他當即斬釘截鐵地表示：“非常榮幸和愿意，能為冬奧做貢獻，這是我的一份光榮！”為了這一句承諾，劉會賢加速所里工作：提前完成手頭工作，并快速辦結了100多起行政處罰案件，出色地完成了所里交辦的各項工作任務。而讓所里同志敬佩的是，在這期間他因公受傷，還帶傷堅持到所里工作。
42歲的他，有個幸福的三口之家，兒子正讀高中，理想遠大，勤勉于課業(yè)；妻子經營一家店，事事手上過，內外全抓，十年如一日。他在工作之余，還經常到農村老家照顧年近古稀視力殘疾的父親和患有腰椎間盤突出、靜脈曲張的母親。他是家里的大樹，為家人遮風擋雨，但這次卻要在閉環(huán)內工作，三四個月不能照顧家里。父母知道他即將服務冬奧，語重心長地說：“我們還能動彈，可以互相照顧，不用你操心。養(yǎng)你供你讀書，就是給國家用的，關鍵的時候不用，啥時候用？”，妻子也深情地說：“冬奧更需要你，家里有我，你放心的去吧。”全家人雖不及毀家紓國，也有一種舍小家為大家的覺悟！
帶著家人的支持，帶著光榮的使命，他來到冬奧延慶賽區(qū)北科駐點。他帶領組員迅速開展工作。很快摸清情況：按照閉環(huán)管理要求，北科駐點設置東、中、西三處封閉區(qū)。東區(qū)，25家單位3056人；中區(qū)，4家單位 902人；西區(qū)，2家單位264人。動態(tài)2000人左右就餐，過渡高峰期階段達到4200人左右。簽約單位31家，加上非簽約服務單位，共達4 0家。這里是名副其實的賽會冬奧服務者之家。他根據總體情況和各區(qū)特點，制定周密的工作安排。三區(qū)用餐均由東區(qū)第五食堂制作，因此對東區(qū)進行全方位的監(jiān)管；中西區(qū)為東區(qū)配餐，重點監(jiān)管好送餐環(huán)節(jié)和用餐場所的配套設施。他發(fā)現(xiàn)，由于第五食堂的前身，是以各檔口組合經營的美食城結構，與接待冬奧服務者工作在軟硬件上，存在一定程度的不適應性。他及時向第五食堂負責人下達了整改意見：增設了300平方米庫房，用于存放食材，保證充裕的儲備量，平穩(wěn)度過了新春佳節(jié)；地下一層，庫房和超市、理發(fā)店之間增設從上到下的隔離墻，既保證防疫的要求，又防止食品受到污染；調整第五食堂二三層兩個專用間混用現(xiàn)象，明確二層專間為清洗大型容器間，三層專間為肉類粗加工間。他在閉環(huán)前，就對第五食堂全體員工，提前進行了集中系統(tǒng)培訓。閉環(huán)后，依據檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，以及各環(huán)節(jié)的操作流程不規(guī)范的現(xiàn)象，有針對性地進行現(xiàn)場專項指導：指導洗消間工作人員進行消毒液配比；指導采購人員對供貨商進行索證索票和食材的檢驗報告工作；規(guī)范食品留樣人員進行留樣工作；規(guī)范粗加工間人員工作程序……
保障工作中，共約談法定代表人3次，與總校人員溝通1次，向保障組組長匯報工作3次，向區(qū)局應急科匯報工作若干次，制作約談筆錄3份，制作現(xiàn)場筆錄1份，下達5份監(jiān)督意見書，緊急處理風險監(jiān)測事件1起，及時避免了有害食材流入餐桌，緊急處理突發(fā)長時間停電1起，為避免引起輿情事件，近900人在無法正常就餐情況下，領到了速食餐包，解決了特殊情況的吃飯問題。
舉辦一場“簡約、安全、精彩”的冬奧體育賽會，這是中國對世界的承諾，中國不僅做到了，其影響更是震撼世界。這背后正是千千萬萬個像劉會賢這樣愛國、愛崗、敬業(yè)、奉獻、平凡但不平庸的中華兒女，奮斗在服務冬奧的各條戰(zhàn)線，為冬奧綻放榮光而添磚加瓦。正如有一首歌是這樣唱出的：我的祖國和我，像海和浪花一朵，浪是那海的赤子，海是那浪的依托，每當大海在微笑，我就是笑的漩渦，我分擔著海的憂愁，分享海的歡樂……