中國(guó)食品安全報(bào)訊（宋帆揚(yáng)?張寒羽）為全力做好全國(guó)兩”食品安全服務(wù)保障工作，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，嚴(yán)查為抓手，全面開(kāi)展兩會(huì)駐地食品安全全鏈條監(jiān)管工作。
加強(qiáng)日常監(jiān)督
駐點(diǎn)保障人員采取預(yù)先通知和不通知的方式，圍繞洗手消毒、粗加工、涼菜間加工制作，食品留樣冰柜、面點(diǎn)間原料、操作間砧板、刀具、抹布清洗消毒、清潔工具間、菜單等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，及時(shí)糾正不規(guī)范操作行為。
嚴(yán)防病毒輸入
駐點(diǎn)保障人員積極配合疫情防控組有針對(duì)性發(fā)放“諾如”病毒風(fēng)險(xiǎn)提示以及科學(xué)防范知識(shí)，組織后廚和餐區(qū)人員進(jìn)行培訓(xùn)，要求酒店工作人員嚴(yán)格遵守防疫政策，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)，要求酒店增加必要的防范措施，防止后廚帶入病毒。
嚴(yán)格把控貨源
駐地食品保障人員每天對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)食材車輛的簽封號(hào)、相關(guān)票據(jù)、檢測(cè)報(bào)告、流轉(zhuǎn)單等進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)，對(duì)蔬菜等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)感官監(jiān)測(cè)并實(shí)際采樣，嚴(yán)控采購(gòu)食品的質(zhì)量安全關(guān)。
截至3月9日，共實(shí)際接收查驗(yàn)各類食品78車次；食品快速檢測(cè)180件，結(jié)果全部合格；食品留樣1553件；保障就餐19367人次；下達(dá)食品整改建議3份，共整改各類食品安全問(wèn)題隱患6個(gè)，未發(fā)生食品安全事件。