中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（桑娜）為督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，鞏固提高“雙創(chuàng)”成果，營(yíng)造良好“一老一小”食品安全環(huán)境，近日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人開(kāi)展食品安全規(guī)范化管理專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)。
此次培訓(xùn)從人員健康管理、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、食品原料貯存、食品加工操作過(guò)程、餐具和用具消毒、留樣管理等食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了有針對(duì)性的講解。重點(diǎn)要求各單位切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，壓實(shí)兩個(gè)責(zé)任，從進(jìn)貨源頭、到貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄等方面把好關(guān)，同時(shí)加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理，建立處置預(yù)案，適時(shí)開(kāi)展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。各食堂負(fù)責(zé)人要樹(shù)立食品安全主體意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全各項(xiàng)要求，對(duì)從業(yè)人員實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管并加強(qiáng)培訓(xùn)，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)其他“一老一小”食堂負(fù)責(zé)人開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，為轄區(qū)食安全和生命健康保駕護(hù)航。