中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）為進一步做好幼兒園及學校食品安全保障工作，營造放心、安全的就餐環(huán)境，北京懷柔區(qū)寶山鎮(zhèn)市場監(jiān)管所集中開展校園食堂專項執(zhí)法檢查。
一是嚴查夏季食品安全隱患。督促食堂負責人切實履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，防止非正規(guī)渠道原料和腐敗、變質、被污染等不合格食品原料流入食品加工區(qū)，杜絕食品原料過期等情況發(fā)生。嚴控菜品，主食制作完成到用餐的時間在2小時以內。食品留樣按要求落實登記，留樣量大于125克，留樣時間不小于48小時。
二是嚴查環(huán)境衛(wèi)生及人員健康管理。嚴格要求校園食堂要保持加工經營場所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設施，防止有害生物侵入。嚴格要求從業(yè)人員要保持良好個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服帽，按照正確的程序清洗消毒手部后方可進行食品加工。每日落實從業(yè)人員晨午檢制度，防止個人衛(wèi)生不合格和帶病上崗，要求從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)燒，腹瀉，手外傷等癥狀時及時調離崗位。
下一步，寶山鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將進一步加大夏季食品安全監(jiān)督檢查力度，以“零容忍”的工作態(tài)度，筑牢轄區(qū)食品安全屏障。