中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫一倫）新春將至，年夜飯預(yù)訂火熱，為保障廣大消費(fèi)者享受到舒心、安心、放心的年夜飯，度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、團(tuán)圓的佳節(jié)，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦采購(gòu)、預(yù)訂、制作三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，持續(xù)開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，全力打響年關(guān)守護(hù)“保胃戰(zhàn)”。
一是聚焦采購(gòu)環(huán)節(jié)，確保食材安全新鮮。以轄區(qū)3家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和各大商場(chǎng)超市為重點(diǎn)對(duì)象，對(duì)在銷(xiāo)的各類(lèi)食材進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保廣大群眾購(gòu)買(mǎi)的食材安全新鮮。同時(shí)，對(duì)在銷(xiāo)的部分食品進(jìn)行抽查，詳細(xì)查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及包裝是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。截至目前，共檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體30余戶次，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
二是聚焦預(yù)訂環(huán)節(jié)，確保價(jià)格公平合理。以轄區(qū)可承接“年夜飯”的大型餐飲單位為重點(diǎn)對(duì)象，詳細(xì)了解年夜飯預(yù)訂情況，查閱訂餐合同，檢查是否存在侵犯消費(fèi)者自主選擇權(quán)、知情權(quán)等權(quán)益的內(nèi)容。同時(shí)，督促年夜飯經(jīng)營(yíng)企業(yè)在提供堂食、外賣(mài)、成品、半成品、“小份菜”、“半份菜”時(shí)，應(yīng)自覺(jué)規(guī)范價(jià)格行為，明碼標(biāo)價(jià)，杜絕虛假折價(jià)、減價(jià)、價(jià)格比較等欺詐行為。截至目前，共檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體40余戶次，未發(fā)現(xiàn)價(jià)格違法行為。
三是聚焦制作環(huán)節(jié)，確保加工食品安全。以原材料采購(gòu)和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐飲用具清洗消毒、留樣管理等為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，全面排查餐飲制作環(huán)節(jié)隱患，防范食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)。截至目前，共檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體40余戶次，針對(duì)部分單位存在的后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理方面問(wèn)題，已通過(guò)區(qū)融媒官網(wǎng)進(jìn)行通報(bào)，并責(zé)令改正。
下一步，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大日常監(jiān)管力度，督促餐飲服務(wù)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，妥善處理消費(fèi)者投訴，切實(shí)做好春節(jié)期間食品安全保障工作，全力護(hù)航廣大消費(fèi)者“舌尖上的年味”。