中國食品安全網(wǎng)訊（艾軍）為了全面落實“兩個責(zé)任”要求，防范校園食品安全風(fēng)險，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局對學(xué)校食堂經(jīng)營食品安全管理做進(jìn)一步要求，分批開展了校園食品安全管理人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)會。
會議現(xiàn)場 圖片來源：石景山市場監(jiān)管局
在培訓(xùn)會上，執(zhí)法人員要求各校園食堂要嚴(yán)格遵守按照總局60號令的規(guī)定，明確食品安全員和總監(jiān)守則，做好食品安全員和總監(jiān)的任命，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。執(zhí)法人員詳細(xì)講解了后廚環(huán)境和設(shè)備衛(wèi)生管理、原料采購貯存、食品加工操作關(guān)鍵點控制、食品留樣、餐飲具清洗消毒等工作的要求，使參會人員深入了解和掌握了校園食品安全風(fēng)險隱患點和操作規(guī)范。
經(jīng)此次培訓(xùn)，學(xué)校食堂從業(yè)人員對食品安全知識有了更深刻的認(rèn)識，提高了法律意識、安全意識和從業(yè)水平。下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)管局將嚴(yán)查落實餐飲單位食品安全主體責(zé)任的落實情況，堅決貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)監(jiān)管部門、學(xué)校主體、包保干部等多方聯(lián)動貫通監(jiān)督檢查，督促學(xué)校、幼兒園消除食品安全隱患，切實保障師生飲食安全。