中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（段洋洋）門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，不斷查找學(xué)校食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)夏季來(lái)臨，冷藏冷凍食品運(yùn)輸和保存溫度不達(dá)標(biāo)容易引發(fā)食源性疾病問(wèn)題，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂采購(gòu)冷藏冷凍食品過(guò)程的監(jiān)管，及時(shí)消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
一是壓實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾。督促學(xué)校食堂自覺(jué)履行主體責(zé)任，加強(qiáng)冷藏冷凍食品進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)管控，將冷藏冷凍原料進(jìn)貨查驗(yàn)內(nèi)容增加到風(fēng)險(xiǎn)管控平臺(tái)的“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度中，每日按照內(nèi)容進(jìn)行檢查和填報(bào)。同時(shí)，要求學(xué)校一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供貨商使用非冷鏈車輛配送冷藏冷凍食品行為，立即上報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)管所。
二是強(qiáng)化監(jiān)督職責(zé)，明確監(jiān)管重點(diǎn)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂采購(gòu)和存放冷凍冷藏食品過(guò)程進(jìn)行錯(cuò)峰監(jiān)管，有針對(duì)性地在送貨時(shí)間開(kāi)展檢查，重點(diǎn)檢查運(yùn)送冷藏冷凍食品的冷藏車或冷凍車制冷設(shè)備開(kāi)啟情況、溫度設(shè)置和溫度顯示情況，檢查車輛貨箱內(nèi)溫度是否滿足冷藏和冷凍溫度要求。同時(shí)，對(duì)于學(xué)校食堂存放冷藏冷凍食品的設(shè)施設(shè)備，檢查是否能夠達(dá)到所需溫度要求，是否存在生熟混放或堆疊擠壓情形。
三是加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，形成監(jiān)管合力。加強(qiáng)與區(qū)教委屬地合作交流，明確近期檢查重點(diǎn)，形成齊抓共管局勢(shì)，推進(jìn)專項(xiàng)行動(dòng)全面深化。為各學(xué)校發(fā)放“食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示單”，做好風(fēng)險(xiǎn)提示，及時(shí)消除食品安全隱患。
下一步，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大校園食品安全隱患排查整治力度，及時(shí)消除問(wèn)題隱患，全力保障在校師生飲食安全。