中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范蕊）近日，第十四屆北京國(guó)際電影節(jié)開(kāi)幕式及紅毯儀式在北京雁棲湖會(huì)展中心隆重開(kāi)幕。為做好開(kāi)幕式期間食品安全保障，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提早謀劃，周密部署，合理調(diào)配人員，全力以赴，積極組織開(kāi)展監(jiān)督檢查，確保活動(dòng)期間食品安全。
一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署。成立活動(dòng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定保障工作方案和突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)與活動(dòng)組委會(huì)溝通，確保保障工作有序開(kāi)展。4月15日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)苗志強(qiáng)和區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)秦紅霞組織區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科、綜合執(zhí)法大隊(duì)和市場(chǎng)監(jiān)管所，疾控流調(diào)隊(duì)員以及活動(dòng)期間提供餐飲保障的各單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全突發(fā)事件桌面推演，進(jìn)一步明確了信息接報(bào)、流轉(zhuǎn)和處置流程。
二是提前進(jìn)行約談，明確主體責(zé)任。根據(jù)食品安全保障工作方案安排，活動(dòng)前組織對(duì)雁棲湖國(guó)際會(huì)展中心、雁棲酒店和集體用餐配送單位等相關(guān)餐飲服務(wù)接待單位負(fù)責(zé)人，進(jìn)行了食品安全責(zé)任約談，簽訂了“重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)”，要求其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，并指導(dǎo)制定了保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案。
三是開(kāi)展事前監(jiān)督，消除安全隱患。組織對(duì)餐飲服務(wù)接待單位開(kāi)展事前監(jiān)督指導(dǎo)，審核活動(dòng)菜譜，對(duì)后廚環(huán)境、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，督促做好食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品從業(yè)人員健康管理和規(guī)范加工操作行為，以及做好食品留樣工作。委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)接待酒店開(kāi)展食品原料和自消餐飲具等抽檢40件，對(duì)電影節(jié)嘉年華活動(dòng)場(chǎng)地周邊的餐飲單位進(jìn)行抽樣，共抽檢食品30件。
四是派駐專人，開(kāi)展全程保障。開(kāi)幕式期間，分別派駐專人對(duì)雁棲湖國(guó)際會(huì)展中心、雁棲酒店等進(jìn)行全程保障，重點(diǎn)對(duì)加工操作環(huán)境、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣情況進(jìn)行檢查。開(kāi)幕式期間，對(duì)重點(diǎn)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽含量、餐具潔凈度、溫度、食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值等快速檢測(cè)40件，監(jiān)督食品留樣342件，保障5292人次用餐安全。