中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 隨著氣溫的升高，夜間經(jīng)濟(jì)進(jìn)入旺季，餐飲企業(yè)紛紛推出“夏季套餐”，北京市門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合近期投訴情況，積極組織夜查，嚴(yán)把食品安全關(guān)。
一查重點(diǎn)地區(qū)全覆蓋。緊盯人員集中的商業(yè)綜合體、老字號(hào)餐飲店及交通樞紐等重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)地查看在售食品感官性狀，設(shè)備設(shè)施配備數(shù)量、顯示溫度及持續(xù)運(yùn)行情況。
二是重點(diǎn)環(huán)節(jié)全覆蓋。緊盯操作間實(shí)際布局、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放等內(nèi)容，詳細(xì)詢問(wèn)暑期短工招錄情況，嚴(yán)查從業(yè)人員健康證。
三是重點(diǎn)內(nèi)容全提示。發(fā)放《餐飲服務(wù)單位夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》材料，細(xì)致講解如何生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、專池專用、適量采購(gòu)、餐具清洗、厲行節(jié)約等操作要點(diǎn)，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。
近期共開(kāi)展峰時(shí)執(zhí)法10余次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題2家，已完成整改。夏季溫度高濕度大，是食源性疾病高發(fā)期，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將立足監(jiān)督檢查，緊盯自制飲品、冷葷涼菜、生食生腌產(chǎn)品等季節(jié)性食品，深入檢查制作環(huán)境、設(shè)備、過(guò)程及人員等安全情況，確保廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。