中國食品安全網(wǎng)訊 北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)推進(jìn)食品安全智慧監(jiān)管，選取金蘋果幼兒園作為示范點，在該單位后廚布設(shè)了一套物聯(lián)監(jiān)測系統(tǒng)，包括高清攝像頭12個，溫濕度監(jiān)測傳感器4個，有毒有害氣體監(jiān)測和水質(zhì)監(jiān)測傳感器各1個，智能晨檢、智能留樣和智能捕鼠系統(tǒng)各1套，實時監(jiān)測預(yù)警該單位后廚食品安全狀況。
該系統(tǒng)通過物聯(lián)感應(yīng)、圖像識別等現(xiàn)代化技術(shù)手段對人、物、環(huán)境、行為等關(guān)系食品安全的重點事項和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施監(jiān)測預(yù)警。監(jiān)測指標(biāo)包括經(jīng)營單位主體資質(zhì)合規(guī)狀況、從業(yè)人員健康和行為異常情況、食品原料規(guī)范存儲情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、消毒設(shè)備規(guī)范使用情況、食品留樣制度規(guī)范落實情況等6方面共計15項指標(biāo)。針對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題，系統(tǒng)將實時提醒經(jīng)營單位自查整改，針對未按規(guī)定完成整改的事項，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員后續(xù)則會啟動執(zhí)法程序進(jìn)行督導(dǎo)。
近年來，石景山區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)探索食品安全智慧監(jiān)管改革，前期已經(jīng)建成了一套集成“掌握情況”“關(guān)注異?！薄案咝幹谩焙汀胺?wù)發(fā)展”四項核心功能的軟件平臺。結(jié)合當(dāng)前服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展和提升非現(xiàn)場監(jiān)管能力的需要，探索物聯(lián)監(jiān)測設(shè)備在后廚使用，是“關(guān)注異?！蹦芰Φ脑偬嵘瑢⑦M(jìn)一步壓實經(jīng)營單位的主體責(zé)任，有效提升市場監(jiān)管部門的風(fēng)險防控能力水平。