中國食品安全網(wǎng)訊 暑期疊加汛期，是食品安全問題的高發(fā)期，工地食堂由于工人密集、食材多樣、流動頻繁等特點(diǎn)，食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險始終存在。北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局充分認(rèn)識工地食堂食品安全的重要性和緊迫性，針對性采取四項(xiàng)舉措嚴(yán)把食品安全關(guān)。
一是宣傳先行，壓實(shí)主體責(zé)任。第一時間通過微信發(fā)布《建筑工地食堂夏季食品安全風(fēng)險提示》，引導(dǎo)工地食堂從業(yè)人員加強(qiáng)學(xué)習(xí)，每天開展食品安全自查，并錄入“北京市餐飲風(fēng)險管控平臺”。
二是嚴(yán)格檢查，掃除安全隱患。緊盯季節(jié)性食品安全風(fēng)險，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格把關(guān)采購、貯存、加工、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，查看餐（飲）具、容器及工具清洗和消毒，防止發(fā)生系統(tǒng)性食品安全問題。
三是舉一反三，及時查漏補(bǔ)缺。認(rèn)真學(xué)習(xí)《關(guān)于對工地食堂食品安全督導(dǎo)檢查的情況通報》，指導(dǎo)完善《食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》，梳理食品安全風(fēng)險點(diǎn)，暢通信息傳播渠道。
四是齊抓共管，凝聚共治合力。加強(qiáng)與鎮(zhèn)街溝通聯(lián)絡(luò)，積極響應(yīng)“吹哨報到”機(jī)制，不定期參加聯(lián)合執(zhí)法，互相通報發(fā)現(xiàn)的相關(guān)安全隱患，筑牢食品安全共治防線。
8月以來已檢查養(yǎng)工地食堂10余家次，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生情況較差、留樣不規(guī)范、冰柜內(nèi)食材未加膜加蓋等問題，已全部約談并責(zé)令整改。下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將保持監(jiān)管韌性，第一時間回查相關(guān)問題整改情況，切實(shí)保障工地食堂食品安全。