中國食品安全網(wǎng)訊（李暢 張曉曉）為加強肉品市場管理，提升經(jīng)營者食品安全意識，近日，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局組織召開打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動培訓會。區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長王慧，區(qū)市場監(jiān)管局食品科、部分屬地市場監(jiān)管所和轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、肉品經(jīng)營者及以肉類作為主要食材的餐飲服務(wù)單位的相關(guān)負責人共70余人參加會議。
會上，執(zhí)法人員詳細解讀了《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，強調(diào)了經(jīng)營者在肉品經(jīng)營過程中的法律責任和義務(wù)。根據(jù)各類企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營特點不同，深入分析了肉類食品進貨查驗、貯存及加工過程中的潛在風險點和工作要求，要求經(jīng)營者嚴格遵守進貨查驗制度，將相關(guān)風險納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，確保肉品來源可追溯，加工過程規(guī)范，貯存條件符合要求，保障肉品質(zhì)量。
會議強調(diào)，要充分認識此次專項行動的重要性。要充分認識此次集中培訓的必要性。要充分認識落實責任的緊迫性。切實規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為。
培訓進一步提升了轄區(qū)肉類產(chǎn)品全鏈條質(zhì)量安全風險防控水平，為促進肉類產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定基礎(chǔ)。下一步，延慶區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注肉品市場動態(tài)，定期開展法律法規(guī)培訓和現(xiàn)場檢查，確保經(jīng)營者落實主體責任，促進經(jīng)營行為規(guī)范化，共同維護肉品市場的安全和秩序。