中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食材供應(yīng)商監(jiān)管工作，全面壓實(shí)供應(yīng)商食品安全主體責(zé)任，從源頭上把控食材質(zhì)量，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，北京市延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展學(xué)校食堂食材供應(yīng)商食品安全檢查工作。
聚焦倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。此次對(duì)恒生、日上批發(fā)市場(chǎng)的學(xué)校食堂供應(yīng)商進(jìn)行全覆蓋檢查。深入供貨商的倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域，仔細(xì)檢查食品原料的存儲(chǔ)環(huán)境，查看是否具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)等設(shè)施，保證食品在儲(chǔ)存過(guò)程中不受污染。對(duì)各類食品原料的包裝進(jìn)行逐一檢查，確認(rèn)包裝完好無(wú)損，無(wú)破損、滲漏等情況。
抓牢源頭管控。以落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為重點(diǎn)，執(zhí)法人員要求恒生、日上市場(chǎng)內(nèi)的學(xué)校食堂供應(yīng)商嚴(yán)格執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品、食品調(diào)料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查兩市場(chǎng)共41戶經(jīng)營(yíng)者，存在4戶經(jīng)營(yíng)者未及時(shí)出示完整進(jìn)貨臺(tái)賬，已現(xiàn)場(chǎng)整改，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
入戶宣傳教育。對(duì)學(xué)校食堂供應(yīng)商開(kāi)展了食品安全宣傳工作，督促供應(yīng)商在進(jìn)貨時(shí)務(wù)必向供貨方索取蔬菜、水果、肉類等食品檢驗(yàn)報(bào)告及檢疫證明，扎實(shí)做好索證索票工作。堅(jiān)決杜絕從不明渠道購(gòu)進(jìn)食品，嚴(yán)厲禁止違法使用添加劑、保鮮劑、防腐劑。
此次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員83人次，檢查商戶41戶，發(fā)現(xiàn)4存在4戶經(jīng)營(yíng)者未及時(shí)出示完整進(jìn)貨臺(tái)賬，已要求其現(xiàn)場(chǎng)整改。下一步，延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)秉承“餐桌無(wú)小事”的觀念，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂供應(yīng)商的監(jiān)督檢查，進(jìn)一步筑牢學(xué)校食品安全防線，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。