中國食品安全網訊(阿旺羅布)為強化北京市平谷區(qū)肉制品生產企業(yè)風險防控能力,保障肉類食品安全,平谷區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了肉類食品生產領域相關風險防控培訓會,轄區(qū)各肉制品生產企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員積極參加此次培訓會。
培訓會主要對當前肉類食品生產領域存在的突出問題和潛在風險進行了深度剖析。在生產資質合規(guī)性方面,詳細講解了企業(yè)務必確保生產許可證在有效期內,不得超類別生產等關鍵要點;在落實食品安全主體責任層面,著重強調“日管控、周排查、月調度”工作機制的重要意義,要求企業(yè)嚴格執(zhí)行,確保生產全過程質量安全可控,并制定契合企業(yè)實際的風險管控清單。同時,針對檢查轄區(qū)企業(yè)時發(fā)現的具體問題,督促企業(yè)舉一反三,全面開展自查自糾。
針對原料把控風險,特別強調嚴禁以其他畜禽產品假冒牛、羊、驢肉制品,企業(yè)必須如實記錄進貨查驗情況,確保原料來源可追溯。在食品添加劑使用規(guī)范上,明確告誡企業(yè)不可超范圍、超限量使用,堅決杜絕使用非食品原料等違規(guī)物質。此外,還著重強調了配料標識與實際投料必須相符,確保產品質量信息真實可靠。
參訓企業(yè)現場簽訂《食品安全承諾書》,參訓各食品生產企業(yè)表態(tài),將嚴格實施原輔料批批檢驗、生產關鍵點控制、產品出廠全項檢測等各類質量提升舉措。
此次培訓會進一步強化了平谷區(qū)肉制品生產企業(yè)的風險防控意識,有效提升了企業(yè)食品安全管理水平。下一步,平谷區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管和服務力度,推動肉制品生產行業(yè)健康、規(guī)范發(fā)展,切實守護好群眾的食品安全。