中國食品安全網(wǎng)訊（孫亞南）為切實加強轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管，守護群眾“舌尖上的安全”，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局通過開展專項檢查、指導宣貫、培訓考核等一系列舉措，全面加強生產(chǎn)及餐飲領域食品安全監(jiān)管。
一是開展專項檢查，筑牢安全防線。結(jié)合“區(qū)市場監(jiān)管局關于開展預加工菜品（含預制菜）專項監(jiān)管提升行動”，對中央廚房開展針對性檢查。重點關注食品添加劑使用，檢查企業(yè)是否制定并嚴格落實使用制度。同時，對食品配送環(huán)節(jié)嚴格把關，檢查配送食品容器（或包裝）是否規(guī)范標注信息，運輸車輛及容器是否符合要求，配送過程溫度等條件是否達標。此外，還對企業(yè)主體責任、管理制度落實情況，人員培訓管理以及食品留樣等方面進行檢查，督促企業(yè)從食品各關鍵環(huán)節(jié)完善風險防控，及時自查整改，確保食品安全。
二是強化指導宣貫，排查風險隱患。深入摸排企業(yè)基本情況，就企業(yè)資質(zhì)、原料供應、成品銷售、添加劑使用等多方面開展細致詢問和摸排；對問題高發(fā)項進行風險提示，逐一排查核對食品生產(chǎn)許可證有效期、是否超許可生產(chǎn)、食品安全主體責任落實等情況；特別強調(diào)預包裝食品標簽標識優(yōu)化，與企業(yè)交流將標簽優(yōu)化為“生產(chǎn)日期+保質(zhì)期到期日”過程中存在的問題和難點，并提出解決思路，助力企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。
三是加強培訓考核，壓實主體責任。組織召開全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任約談暨培訓會，結(jié)合北京市市場監(jiān)管局工作要點和轄區(qū)實際，提示企業(yè)自覺維護設備設施，保持許可條件，杜絕超范圍生產(chǎn)。要求企業(yè)嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，完善風險管控清單，嚴禁非法添加和使用不合格原料。同時，對食品安全國家標準相關重點內(nèi)容進行解讀，提示企業(yè)做好出廠產(chǎn)品包裝自查，規(guī)范使用食品添加劑。
下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，不斷提升監(jiān)管效能，以更嚴格的標準、更有力的舉措，切實保障人民群眾的食品安全和身體健康，為轄區(qū)營造安全放心的食品消費環(huán)境。