中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 為全方位保障第44屆北京青少年科技創(chuàng)新大賽期間的食品安全，近日，北京市懷柔區(qū)懷北鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管局所火力全開(kāi)，一系列組合拳，全力護(hù)航大賽“舌尖安全”。
事前精部署，責(zé)任層層壓實(shí)?；顒?dòng)開(kāi)始前，懷北鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所迅速行動(dòng)，主動(dòng)作為，與餐飲接待單位負(fù)責(zé)人、后廚工作人員進(jìn)行食品安全責(zé)任約談，明確各方職責(zé)。同時(shí)，全面檢查后廚及就餐場(chǎng)所，簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，督促其依照法規(guī)自查自糾，確保食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。
事中嚴(yán)監(jiān)管，流程步步把控?；顒?dòng)期間，懷北鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所堅(jiān)持全程監(jiān)督食品加工制作。一是嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，仔細(xì)核查供貨商資質(zhì)與進(jìn)貨憑證，規(guī)范食品貯存，嚴(yán)守食材入口關(guān)。二是嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，做好餐飲具消毒與食品留樣，加強(qiáng)人員健康管理。三是對(duì)檢查出的問(wèn)題，責(zé)令立即整改，杜絕食品安全隱患。
事后細(xì)總結(jié)，成果件件落地。此次保障活動(dòng)成果顯著，懷北鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所共監(jiān)督完成食品留樣428件，快速檢測(cè)重點(diǎn)食品、餐飲具120件，成功保障3393人次安全用餐，為科技創(chuàng)新大賽的順利舉辦筑牢食品安全根基。
下一步，懷北鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，筑牢食安防線，持續(xù)為重大活動(dòng)食品安全保駕護(hù)航。