中國食品安全網(wǎng)訊 近日，電影音樂美食嘉年華于北京雁棲湖國際會展中心盛大啟幕。為筑牢活動期間食品安全防線，北京市懷柔區(qū)市場監(jiān)管局堅持“全鏈條、全時段、全覆蓋”保障原則，以精密部署、精準(zhǔn)監(jiān)管、精細(xì)服務(wù)，護(hù)航活動食品安全“零風(fēng)險”。
一是謀定而動，前置保障防線。雁棲鎮(zhèn)市場監(jiān)管所主動對接活動主辦方，精準(zhǔn)掌握活動規(guī)模與需求，科學(xué)制定食品安全保障方案。組織活動商戶開展專題培訓(xùn)，圍繞食材溯源、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等內(nèi)容強(qiáng)化宣貫，壓實食品安全主體責(zé)任；指導(dǎo)商戶完善應(yīng)急預(yù)案，確保風(fēng)險可防可控。活動前夕，區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長秦紅霞帶隊，協(xié)同餐飲科、協(xié)調(diào)科與承辦方、場地方召開現(xiàn)場部署會，細(xì)化責(zé)任分工，為活動食品安全奠定堅實基礎(chǔ)。
二是全程管控，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。執(zhí)法人員駐守活動現(xiàn)場，對后廚環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行進(jìn)行全面排查，與餐飲保障單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，明確責(zé)任邊界。從菜單審核、食材采購查驗、加工操作規(guī)范，到食品留樣管理、臺賬記錄完善，實施全流程監(jiān)督檢查，嚴(yán)格把控食品購進(jìn)、加工、貯存各環(huán)節(jié)風(fēng)險，確保食品來源可溯、過程可控、去向可查。
三是多點(diǎn)發(fā)力，夯實安全屏障。以嘉年華保障為核心，雁棲鎮(zhèn)所同步強(qiáng)化轄區(qū)全域監(jiān)管，對會展周邊商超、餐飲單位、藥店及電動自行車銷售點(diǎn)開展高頻次巡查，嚴(yán)查食品安全、藥品質(zhì)量、產(chǎn)品銷售合規(guī)性，及時消除風(fēng)險隱患。通過責(zé)任到人、網(wǎng)格管理，實現(xiàn)活動保障與日常監(jiān)管雙統(tǒng)籌，全方位維護(hù)市場秩序穩(wěn)定。
下一步，雁棲鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將持續(xù)鞏固活動保障成果，深化食品安全常態(tài)化監(jiān)管，以更實舉措守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。