中國食品安全網(wǎng)訊（周文）隨著中小學校園食品安全與膳食經(jīng)費管理專項工作的深入開展，北京市門頭溝區(qū)校園食品安全整體提升明顯。目前，轄區(qū)部分中小學擬通過食堂改造自建，調(diào)整校外送餐為內(nèi)部自制餐。為進一步保障食品安全，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局主動作為、靠前服務，積極提供全方位服務指導，促推校園餐品質持續(xù)提升。
一是構建協(xié)同機制，夯實工作基礎。為保障校園食堂改造工作有序推進，區(qū)市場監(jiān)管局以區(qū)級專班工作會為平臺，圍繞食品經(jīng)營許可工作標準、審批流程、保障需求等核心議題，與區(qū)教委等部門進行充分溝通，明確各部門職責分工，協(xié)同配合，形成工作合力。同時，與上級部門保持密切聯(lián)系，一旦有學校在食堂改造中遇到疑難問題及時協(xié)調(diào)解決。
二是線上線下服務，精準紓困解難。針對轄區(qū)內(nèi)學校食堂建設存在的已經(jīng)規(guī)劃食堂未投入使用、與其他學校同址辦學需擴建、對其他用房進行重新設計等不同情況，區(qū)市場監(jiān)管局提供“線上+線下”立體化服務模式。線上開通電話咨詢專線，第一時間解答學校疑問，并對改造圖紙進行線上預審；線下組織專業(yè)人員上門實地指導，“一校一策”提供針對性改造意見。
三是深化專業(yè)指導，護航長效運營。堅持“當下改”與“長久立”相結合，深入了解學校計劃用餐人數(shù)、學生擬用餐地點、房屋建筑構造等信息，從場所布局、設備配置、人員資質等方面提出專業(yè)建議。同時，針對學校提出的食品采購驗收流程、食品貯存管理、加工操作風險點、餐飲具清洗消毒流程、設施設備維護等方面的疑問，進行全方面講解指導，為校園食堂長期穩(wěn)定運營提供專業(yè)支撐。
兩周以來，區(qū)市場監(jiān)管局共對9家學校提供食堂圖紙預審和電話咨詢服務，對6家學校進行了上門走訪指導，對每所學校提出針對性指導意見。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將根據(jù)學校食堂建設實施和推進情況繼續(xù)跟進，持續(xù)服務校園餐品質提升。