中國食品安全網(wǎng)訊 從北京市房山區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，近日，在房山區(qū)校園餐飲集配企業(yè)，AI智能餐飲監(jiān)管系統(tǒng)正式上線。其中，AI視覺識別攝像頭、物聯(lián)網(wǎng)傳感器、冷鏈物流溫濕度實時預(yù)警等裝置遍布后廚操作間、餐具消毒室、肉制品冷庫等場所，這些食品監(jiān)管“黑科技”不僅能實時監(jiān)控食材貯存條件、后廚操作規(guī)范、餐具消毒時效等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，還能對工作人員未穿戴工作服、未佩戴口罩、食材過期、異物污染等30余類風(fēng)險進(jìn)行自動識別和預(yù)警，即時推送預(yù)警信息至企業(yè)和監(jiān)管部門。這是房山區(qū)食品安全監(jiān)管領(lǐng)域突破監(jiān)管模式的創(chuàng)新嘗試，標(biāo)志著從傳統(tǒng)監(jiān)管向AI智能監(jiān)管的成功跨越。
該系統(tǒng)由北京農(nóng)學(xué)院、中國電信房山公司共同開發(fā)，目前，在房山區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)私個協(xié)倡導(dǎo)下，已在2家校園餐飲集配企業(yè)開展試點。同時，該系統(tǒng)的監(jiān)測項目還在不斷升級，技術(shù)團(tuán)隊正在完善“掃碼查看數(shù)字溯源檔案”“農(nóng)藥殘留快檢數(shù)據(jù)”等功能，將進(jìn)一步對接“明廚亮灶”陽光工程，形成“前端預(yù)警+企業(yè)自查+政府監(jiān)管+社會監(jiān)督”的智慧監(jiān)管閉環(huán)。
此次AI智能餐飲監(jiān)管系統(tǒng)的上線，是房山區(qū)市場監(jiān)管局與北京農(nóng)學(xué)院共建“食安房山”戰(zhàn)略合作的一項重要舉措。目前，區(qū)市場監(jiān)管局還與北京農(nóng)學(xué)院合作成立由陳湘寧教授主持的食品專家工作室，定期組織食品安全領(lǐng)域?qū)＜?、指?dǎo)員、檢測員、技術(shù)員到企業(yè)開展風(fēng)險研判、技術(shù)培訓(xùn)與合規(guī)指導(dǎo)。同時，工作室將針對集配企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運營、校園食堂規(guī)范化改造、食品安全事件應(yīng)急處置等社會關(guān)切、家長關(guān)心的問題，引導(dǎo)轄區(qū)集配企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善全鏈條工作規(guī)則，啟動“食品安全研學(xué)基地”建設(shè)，推動校園食品安全治理體系升級。